ภาพที่ 1จัดมาเตรียมลงมือชำแหละทั้งคู่เลย
ภาพที่ 2นอนนิ่งๆนะ(ลืมไปปลาหยุดหายใจแล้วนี่นา)
ภาพที่ 3มี กรรมการคอยห้ามตรงกลางด้วย
ภาพที่ 4ตัวแรกชำแหละเหลืออีกตัวเตรียมลงมือต่อ
ภาพที่ 5ดูชัดๆอีกที
ภาพที่ 6ตอนนี้ชำแหละเสร็จทั้งสองตัวและนำเนื้อปลามาสับละเอียดโขลกในครกอีกรอบเพื่อให้ก้างปลาแตกละเอียด
ภาพที่ 7เตรียมข่าตะใคร้ใบมะกรูด
ภาพที่ 8พริกสดหั่นบางๆใส่ลาบและพริกสดหั่นใส่ต้มปลาพร้อมหั่นหอมผักชีใบมะกรูดผักชีใบเลื่อยสะหระแหน่มะเขือเทศ นำข่าตะใคร้หอมแดงกระเทียมคั่วให้หอมเตรียมใส่ลาบ
ภาพที่ 9ทุบกระเทียมข่าอ่อนและใบมะกรูดเป็นใบๆและนำกระทะใส่น้ำมันพอเดือดเทกระเทียมทุบข่าทุบใบมะกรูดใส่ในกระทะผัดให้หอมเพื่อดับคาวเนื้อปลา เทเนื้อปลาที่สับไว้ลาบใส่ลงไป
ภาพที่ 10ผัดไปเรื่อยๆ
ภาพที่ 11เนื้อปลาสุกพอหวานๆไม่ต้องสุกมากจะเสียรสชาติความหวานของปลาส่วน
ภาพที่ 12แล้วก็นำมาลาบใส่พริกสดหั่ยบางๆมะนาวชูรสน้ำปลาพอได้รสเปรี้ยวและความหอมหวานของเนื้อปลาและความเค็มน้ำปลาแบบพอดี แล้วนำข่าตะใคร้หอมแดงกระเทียมคั่วให้หอมเตรียมใส่ลาบมาโขลกให้ละเอียดเทลงไปคนให้เข้ากันใส่ข้าวคั่วและต้นหอมผักชีและผักชีใบเลื่อยลงไปตามด้วยกระเทียมหั่นบางๆข่าอ่อนหั่นบางๆลงไปด้นคนให้เข้ากันโรยด้วยสะหระแหน่ตักออกมาทานได้เลย
ภาพที่ 13เตรียมหม้อต้มนำข่าตะใคร้หอมแดงกระเทียมคั่วให้หอมเตรียมใส่ลาบแบ่งมาใส่ต้มสักหนึ่งช้อนและก็ใส่มะขามเปียกลงไป
ภาพที่ 14ใส่ข่าตะใคร้ใบมะกรูดตามลงไป
ภาพที่ 15และใส่มะเขือเทศหั่นลงไปพร้อมกับพริกสดที่เตรียมไว้ตามลงไปด้วย ปรุงด้วยชูรสนิดนึงน้ำปลาหน่อยนึงได้รสชาติที่พอใจแล้วตักได้เลย (ถ้าหากไม่ถนัดในการทำอาหารควรใส่เครื่องปรุงลงไปทีละน้อยชิมไปเรื่อยจนคิดว่าพอดี หากใส่มากไปรสชาตเค็มเกินเปรี้ยวกันจะแก้ไขลำบากใส่ทีละน้อยจนกว่าพอดีใส่มากไปก็ตักออกไม่ได้คับ)
ภาพที่ 16ผู้ช่วยในการทำอาหารจะได้ทานไวๆ 5555
1
) 