หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ซื้อเนื้อหมูมาหั่นๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ (หรือจะใช้หมูบดก็ได้) หมักกับน้ำมันหอย, น้ำมันงานิดหน่อย, ซีอิ้วขาว, พริกไทยป่น และกระเทียบสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็น

นำข้าวขาวหอมมะลิ (หรือเท่าที่หาซื้อได้) ปนกับข้าวกล้องนิดหน่อย ล้างให้สะอาด แล้วตั้งเตาต้มไปเรื่อยๆ จนเม็ดข้าวเริ่มจะสุก  เคล็ดลับอยู่ที่พอน้ำเดือดแรกให้ใส่ขิงซอยลงไปในหม้อข้าว ยิ่งเป็นขิงแก่นำมาซอยเองจะดีมาก  การใส่ขิงซอยลงไปก่อนจะช่วยให้เม็ดข้าวไม่ติดก้นหม้อและจะได้น้ำต้มขิงหอมปนกับกลิ่นข้าวหอมๆ ที่เราต้ม  พอเม็ดข้าวเริ่มสุก (น้ำกำลังเดือดๆ อยู่) ให้ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไป แต่ถ้าใช้หมูบดก็ปั้นให้เป็นก้อนๆ เหมือนหมูบะช่อ หรือจะใส่ลงไปแล้วคนๆ (สองสามครั้งพอ) ก็ได้  ปิดฝารอเดือดอีกครั้ง

ปรุงรสตามใจชอบ ใส่พริกไทยป่นลงไป น้ำปลา ซีอิ้วภูเขาทองนิดหน่อย คนให้เข้ากัน ลองชิมดู

หลังจากนั้นใส่เห็ดแชมปิยองสดลงไป  ใส่คื่นฉ่ายตามลงไป คนๆ ปิดฝาหม้อ แล้วปิดไฟ  ใช้ไฟที่เหลืออยู่บนเตาทำให้เห็ดสุกและผักสลดก็เพียงพอแล้ว (ผมใช้เตาไฟฟ้า พอปิดเตาแล้วยังต้มได้ต่อไปอีก จนกว่าจะดับมันจะสุกพอดี ..ประหยัดไฟ)

ตักใส่ถ้วย  เหยาะซ๊อสแม็คกี้ลงไปนิดหน่อยอร่อยเหาะ

เห็ดเมื่อสุกแล้วรสชาติจะคล้ายเนื้อสัตว์ กรอบๆ หนุ่มๆ เคี้ยวหนึบๆ  อร่อยมาก

ข้าวยังเป็นเม็ด ไม่เละจนเกินไป  กลิ่นหอมพริกไทย คื่นฉ่าย ขิง  ชวนให้หลงใหล

ใช้หมูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เวลาเคี้ยวจะได้บรรยากาศกว่าหมูบด (แต่สำหรับคนที่มีอายุแล้ว อาจจะบอกว่าหมูบดดีกว่า! ฮ่า ฮ่า ฮ่า...)

วัตถุดิบที่นี่หาได้ง่ายเพราะมีร้านค้านำเข้ามาขายจากเมืองไทย แต่เจ้าของเป็นคนเวียดนาม (เซ็ง...)