ภาพที่ 1ส่วนผสม
1. ฟักสปาเกตตี้ 1 ลูก ประมาณ 1 kg ผ่าครึ่ง ทำได้สองจาน
2. พาเมซาล ชีส ขูดฝอย 3ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 50 กรัม)
3. วิปครีมแบบจืด 250 ml. ประมาณ 1 ถ้วยข้าว
4. พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ
5.เห็ดแชมปิยอง ปริมาณตามชอบ
6. พาสลีย์สับ สำหรับโรยหน้า
7.เบคอน ปริมาณตามชอบ
8. หอมใหญ่สับ 1 หัว
วิธีทำลูกฟัก
1.ผ่ากลางลูกฟักของเรา ควักไส้และเมล็ดออก
2. นำไปอบ หรือ นึ่ง 10-15 ใช้ไฟแรง ให้เนื้อฟักสุก แล้วพักไว้ให้เย็น(สังเกตุได้จาก เอาส้อมจิ้ม หรือใช้มือกดที่เปลือก ถ้านิ่มแสดงว่าสุกแล้ว)
3. ใช้ซ้อมขูดๆ ให้เนื้อฟักฟูออกมา มันจะเป็นเส้นๆ เหมือนเส้นสปาเกตตี้
วิธีทำซอส
1. หั่นเบคอน เป็นชิ้นเล้กๆ พอคำ นำลงในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดเบคอนไปเรื่อยๆ จนเพริ่มมีน้ำมันออกมา
2. ใส่หอมใหญ่สับ เห็ด ลงไปผัดกับเบคอนและน้ำมันเบคอน จนเห็ดสุก และหัวหอมสุกใส
3. เติมวิปครีม 1 ถ้วย และ พาเมซานชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ โรยพริกไทยป่นพอประมาณ
4. เคี่ยวให้ซอยเดือดและเริ่มข้น ใช้เวลาไม่นาน จึงปิดไฟ และยกลง
5. ใช้เฉพาะไข่แดงของไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่ลงในซอสแล้วคนเร็วๆ เพื่อไม้ให้ไข่ไก่จับเป็นก้อน
6. นำซอส ไปราด หรือคลุกกับฟักที่เตรียมไว้ โรสพาสลีย์ สับหยาบๆ เพื่อแต่งหน้า และเพิ่มกลิ่นหอม
***ไม่ต้องใส่เกลือ เนื่องจากเบคอน และ ชีส มีรสเค็มอยู่แล้ว****
***** ใส่ไข่แดง เพื่อให้ซอสมีความมัน และเป็นสีเหลืองทองสวยงามครับ
ภาพที่ 2ฟักสปาเกตตี้ เมื่อทำให้สุกแล้ว เนื้อข้างในจะขูดออกมาเป็นเส้นๆ เหมือนสปาเกตตี้
วันนี้ไปเดินที่ดอยคำโครงการหลวงแล้วเจอพอดี เลยจัดซักหน่อย รสชาติออกไปทางกรุบๆนิด หวานหน่อยๆ มีกลิ่นคล้ายฟักทองอ่อนๆ
ถึงแม้ไม่ได้เหนียวนุ่มแบบเส้นสปาเกตตี้ แต่ทานคู่กับซอสคาโบนาร่าแล้ว เข้ากันดี อร่อยมากครับ
ภาพที่ 3 ใครอยากรู้จักมันมากกว่านี้ ลอง search คำว่า "Spaghetti Squash " ดูนะครับ
1
) 