หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

<u>ความเป็นมา</u>
อาหารพื้นบ้านชายฝั่งทะเลที่คุ้นเคย

<u>ส่วนผสม</u>
ปลาหมึกเล็ก(ลูกเอ็ม)สดๆตัวแข็งๆใสๆ 1กิโลกรัม
หอมแดง 3หัว กระเทียมไทย 3หัว พริกไทย ถ้าเป็นพริกไทยดำได้ยิ่งดี พอประมาณ
ผักชีและรากผักชี 2 ราก
น้ำตาลทราย น้ำปลา

<u>วิธีทำ</u>
ล้างปลาหมึกโดยการสรงเบาๆ ใส่กระชอนพักไว้ นำพริกไทย หอมแดง กระเทียม รากผักชี มาตำรวมกันให้ละเอียดพอประมาณ ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่ตำลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ให้รสชาดหวานนำเค็มตามนะครับ ไม่ใช่หวานอย่างเดียวนะครับต้องออกหวานๆเค็มๆ ใส่ปลาหมึกลงไปขณะน้ำเดือด ไม่ต้องคนนะครับเดี๋ยวจะดำเกินไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ปิดไฟใส่ใบผักชีลงไป เป็นอันเสร็จพิธี

<u>อื่นๆ</u>
เมื่อทำเสร็จใหม่ๆ น้ำจะออกแดงๆสีสวยครับเนื่องจากหมึกมันยังไม่แตกมาก ถ้าปล่อยให้เดือดนาน น้ำจะดำมากขึ้นครับ