ภาพที่ 1สวัสดีทุกท่านครับ วันนี้ผมมีอีกเมนูมานำเสนออาจจะแปลกไปบ้าง สำหรับท่านที่ไม่รับประทานก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ
ภาพที่ 2ตะพาบน้ำ ประมาณ 2 กิโลกรัม ใช้มีดคม ๆ กรีดข้างลำตัวจนรอบ ข้างในจะมีไส้เครื่องในและส่วนต่าง ๆ กินได้หมดครับ
ส่วนกระดองและใต้ท้องมันแข็งกินไม่ได้ เอาทิ้งไป หัวและเล็บก็ตัดทิ้งไปด้วยครับ
ภาพที่ 3สับพอหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมากครับ เวลาเคี้ยวมันจะกรุบกรอบ จากนั้นนำพริกไทยดำ เกลือคลุกลงไปเพื่อดับกลิ่น
ภาพที่ 4เครื่องเทศของเราประกอบไปด้วย พริกชี้ฟ้า หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่ ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน กระชาย กระเทียมบุบพอแตก ตะไคร้ซอย พริกแกงเผ็ด กะทิ ใบโหระพา และขึ้นฉ่าย
วิธีการไม่ยากครับ
1. ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวกระทิกับพริกแกงให้แตกมัน
2. ใส่เนื้อตะพาบลงไป คั่วให้สุก ใช้เวลานิดหน่อย ถ้ามันแห้งก็ค่อย ๆ เติมน้ำลงไป
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลนิดหน่อย
4. ตามด้วย เครื่องเทศที่เตรียมไว้ ผัดอีกนิดหน่อย และใส่ใบโหระพา ขึ้นฉ่าย เป็นอันเสร็จพิธี
ภาพที่ 5เสิร์ฟพร้อมของเย็น มันเป็นอะไรที่เข้ากันได้ดี
ขอบคุณทุกท่านครับ ผิดพลาดประการใด ขออภัยไว้ด้วย สวัสดีครับ
1
) 