หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
ไปตกปลากระพงกับพี่เล็ก 8ริ้วมาคับ เลยลองทำดู

ส่วนผสม
1.ปลากระพง
2.รากผักชี
3.กระเทียม
4.พริกไทย
5.เนย
6.น้ำมันหอย
ส่วนประกอบอื่นๆ
1.กาบจากคือเปลือกของลูกจากที่กินเนื้อหมดเเล้ว ทุบให้เป็นเเผ่นเเบน
2.อลูมินั่มฟรอย
3.ใบเตย
4.ใบตอง


วิธีทำ
1.นำปลากระพงมาขอดเกล็ด ควักไส้ ตัดเหงือกทิ้งให้เรียบร้อยล้างให้สะอาด
2.นำรากผักชี กระเทียม พริกไทยมาตำให้ละเอียด คลุกเคล้ากับเนยเเละน้ำมันหอย ทาให้ทั่วตัวปลา
3.ห่อด้วยใบเตย 1ชั้น เเละใบตอง 3ชั้น
4.ห่อด้วยอลูมินั่มฟรอยเเละนำไปเผาด้วยเตาถ่าน
5.ขณะที่เผาให้เอากาบจากยัดเข้าไปในปากเตา(ช่องด้านล่างของเตา) เเละเอาถ่านปิดไว้ไม่ให้ควันออกด้านข้าง(ให้ควันขึ้นไปรมปลาบนเตา)
6.เมื่อกาบจากที่อยู่ในปากเตาเเห้งให้เอาคีมคีบถ่านคีบออกมาเเล้วเอาไปใส่เป็นเชื้อเพลิงบนเตา เเล้วใส่กาบจากเเผ่นใหม่ลงไปในปากเตาใหม่คอยทำอยางนี้ไปเรื่อยๆจนปลากสุก อ้อ อย่าลืมพลิกปลาด้วยนะตอนเผาอะคับ

อื่นๆ
1.ควรเผาปลาด้วยเตาถ่านเเละใส่กาบจาก จะทำให้ปลาหอมอร่อยที่สุด เเต่ถ้าไม่มีกาบจากไม่ต้องใส่ก็ได้คับอย่าซีเรียสเเต่กลิ่นหอมจะลดน้อยลง อีกอย่างถ้าขี้เกียจก่อไฟเตาถ่านอบในไมโครเวฟก็ได้เเต่ควรเอาฟรอยออก หรือจะอบในเตาอบหรือย่างบนเตาไปฟ้าก็ได้เช่นกัน  เเต่ อย่า!ย่างบนเตาเเก้สเพราะจะทำให้ปลาเหม็นเเก้ส
2.เวลาใส่กาบจากควรใส่ให้เต็มปลากเตาจะได้ไม่ต้องเปลื่ยนบ่อยๆ