อ้างถึง: NHooM posted: 12-11-2552, 23:40:35
มันเป็นปลาในตระกูลปลาหมูสี ครับ
แถวภาคใต้เค้าจะเรียกว่าปลาตะมะครับ แต่ตัวที่ตกได้เป็นปลาตะมะแก้มแดงครับ
ส่วนปลาตะมะลายตอกจะไม่มีสีแดงแต้มอยู่ที่แก้มครับ
ที่ระนองจะเรียกปลาตะมะลายตอกว่าปลาเจียมครับ
ความแตกต่างระหว่างเนื้อปลาตะมะแก้มแดง กับ ปลาตะมะลายตอกนั้นจะต่างกันครับ
ปลาตะมะลายตอกนั้นเนื้อจะนิ่มและมีความมันมากกว่าปลาตะมะแก้มแดงซึ่งเนื้อปลาตะมะแก้มแดงนั้นจะค่อนข้างแข็งและกระด้างกว่า
แต่ปลาตะมะที่เนื้อมีรสชาดดีที่สุดคงจะต้องยกให้ปลาตะมะหัวเสี้ยมครับหรือบางคนจะเรียกตะมะหัวเหลี่ยมครับ
ส่วนปลาตะมะหัวเสี้ยม(ขออนุญาติเรียกหัวเสี้ยมนะครับ เพราะที่บ้านสอนแบบนี้)จะมีลักษณะเด่นๆต่างปลาตะมะชนิดอื่นคือ บริเวณปากจะยื่นยาว(ส่วนนี่แหละครับพี่น้องแกงส้มสุดยอดเลย)ออกไปครับ
ไอ้ปลาเหลืองลายดำนั้นผมไม่รู้จักชื่อมันหรอกครับว่าชื่ออะไร แต่ที่กระบี่ ปลาพวกนี้จะเข้ามาว่ายน้ำเล่นกับนักท่องเที่ยวครับ และที่เกาะปอดะที่กระบี่มีเยอะมากๆ
ปลาในรูปความเห็นที่141เป็นปลาตระกูลปลาตะมะเหมือนกันครับ แถวบ้านเรียกว่าปลาตะมะนกเขาครับ หรือที่หลายคนเรียกว่าปลาขี้เหม็น(ขี้เหม็นจริงๆครับขอบอก)
ส่วนปลาในความเห็นที่145นั้นึกชื่อไม่ออกครับเด๊วพรุ่งนี้จะไปถามพ่อให้ครับ แต่เนื้อมันอร่อยมากครับ เอามาย่าง สุโค่ยเลยครับ
ปล.พ่อผมขายปลา ผมชอบตกปลาครับ
ขอบคุณครับ
)
)
)