มีอยู่ครั้งหนึ่งผมไปเจอเจ้าของร้านโดยบังเอิน เค้าเดินเลือกคัดกุ้งตัวใหญ่ๆ ที่แพกุ้งแห่งหนึ่ง ซึ่งเป็นกุ้งเลี้ยงตัวเป็นๆ เค้าไม่รู้จักผม แต่ผมรู้จักเค้า เพราะทุกครั้งที่ไปทาน เค้าคือคนเดียวที่จะมาคิดราคาอาหารที่โต๊ะ ตั่งแต่นั้นเป็นต้นมา ผมแทบจะไปเคยไปที่ร้านแห่งนี้อีกเลย
รสชาติของกุ้งแม่น้ำกับกุ้งเลี้ยงต่างกันไหม…? นี่อาจจะเป็นคำถามของใครหลายคน ผมขอยืนยัน และนอนยันว่ามันต่างกันราวฟ้ากับเหว กุ้งเลี้ยงเนื้อมันไม่แน่น เมื่อฟันของคุณเคี้ยวลงไปที่เนื้อกุ้ง มันจะออกยุ้ยๆเล็กน้อย โดยเฉพาะผิวด้านนอกของตัวกุ้ง
แต่ถ้าเป็นกุ้งแม่น้ำแท้ละก็ คุณจะได้สัมผัสถึงความแน่ของเนื้อกุ้ง ออกแนวเหนี่ยวนิดๆ เวลาเราเคี้ยวลงไปจะดัง…งึด…งึด…จนสัมผัสได้ในความรู้สึก รสชาติจะหวานหอมกว่า ถึงแม้บางครั้งจะไม่สดเท่ากุ้งเลี้ยงก็ตาม
ทุกสิ่งที่ผมบรรยาย ไม่ใช่จะเกินเลยความเป็นจริง มีอยู่วันหนึ่งผมตกกุ้งแม่น้ำได้ที่สุราษฏร์ และได้เอาใส่กระติกน้ำแข็ง เพื่อเอามากินที่บ้าน ระหว่างเดินทางกลับ ผมโทรหาเพื่อนที่หัวหิน “น้าไอซ์ หัวหิน” กัปตันเรือตกปลามืออันดับต้นๆของทะเลแถบนั้น
ปรากฏว่าน้าไอซ์กำลังนั่งตกกุ้งอยู่ที่บ่อแถวๆเขากระโลก ผมเลยแว๊ะเข้าไปทักทายตามประสาเพื่อนฝูงที่ผ่านมา น้าไอซ์ใจดีมาก เอากุ้งที่ตกได้ในบ่อเลี้ยงมาสั่งเมนูให้ผมทานมากมาย ทั้งเผา ต้มยำ พร่า…
1
)
)
)
)
)
)