หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

สงสัยครับ ทำไมต้องเจาะที่คอหมึก

ความเข้าใจของผม คือการทำให้หมึกตายอย่างรวดเร็ว เรียกว่าไม่ทันตั้งตัว และจะทำให้สามารถเก็บแบบไม่แช่น้ำแข็งได้นาน เพราะกว่าเราจะออกจากหมาย หากเก็บหมึกไม่ถูกวิธี อาจเน่าเสียก่อนเวลาอันควรได้ รอท่านต่อไปครับ

คิดว่าทำให้ตายเร็วๆจะได้ไม่พ่นหมึกออกมาคับ

เคยฟังโปรของyamashita เค้าอธิบายใว้ว่า เพื่อเป็นการตัดระบบประสาทของหมึก ให้มันตายทันที
การเปลี่ยนสีของหมึก ไม่ได้มีผลอะไร แต่มันเป็นตัวบอกเราว่า หากหมึกเปลี่ยนเป็นสีขาวเกือบขุ่น แสดงว่ามันตายแล้ว(สังเกตุก่อนแทง ผิวมันจะลายๆ แต่พอแทงปุ๊บ มันจะขาวทันที)
และการตัดระบบประสาท จะช่วยให้ร่างของหมึกไม่ผลิตน้ำหมึกออกมาอีก เพราะน้ำหมึกจะทำให้เนื้อของมันเสียเร็ว และมีกลิ่น
การที่ตัดระบบประสาทและให้หมึกตายทันที จะช่วยให้เราเก็บร่างมันใว้ได้นานยิ่งขึ้นด้วยครับ

ประมาณนี้ครับ

ถ้าความเห็นที่ 3 ว่าจริงแท้ ผมจะทำตามเวลาได้ ตอนนี้มีแต่โครงการในหัวอยากไปบ้าง

เอาง่ายๆก็เหมือนปลาช่อนทำไมต้องทุบหัวก่อนชำแหล่ะนั่นล่ะครับ ส่วนคอคือจุดตายของหมึก
คือต้องทำให้มันตายอย่างรวดเร็วก่อนชำแหล่ะ แพ็ค แช่แข็ง
จะปล่อยให้มันค่อยๆตายในถุงก็ได้หมึกมันก็จะตายภายใน2-3นาที แต่น้ำหมึกที่พ่นออกมาจะส่งผลกับเนื้อหมึก
ถ้าดูในคลิปของคนญี่ปุ่น ส่วนใหญ่เค้าจิ้มคอแล้วชำแหล่ะควักล้างทันทีที่หน้างาน เข้าใจว่าเพื่อรักษาส่วนของเนื้อให้สดที่สุด ง่ายและสะดวกเวลาเอามาบริโภค

ขอขอบคุณความคิดเห็นของน้าๆทุกท่านครับ ถือว่าเป็นความรู้ใหม่เลย หายสงสัยสักที ขอบคุณคร้าบบบ