ตัวแบบนี้แหละ ที่พ่อครัวนำมาปรุงอาหารเวลาล่องเรือ อ่าวฮาลอง
เคยถามพ่อครัวเหมือนกันว่าปลาอะไร สุดท้าย งง ทั้งคนถาม ทั้งคนตอบ
เพราะปลาบ้านเขา เรียกชื่อไม่เหมือนบ้านเรา ลักษณะเนื้อปลาจะแข็ง
เป็นชั้นเป็นก้อน คล้าย "ปลาหางกิ่ว" หรือ "ปลาจวด" ถ้า นึ่ง เนื้อจะนิ่มหน่อย
แต่ถ้าทอด เนื้อจะแข็งไม่ค่อยอร่อย (ทอดทีไร เหลือทุกที)