หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

น้าคิดว่า ปลาทะเลที่น้าๆตกกันปลาอะไร ราคาดีที่สุด และรองลงมาได้แก่ปลาอะไรครับ

ถ้าปลาเมืองไทย กุดสลาด คงได้แชมป์ ถ้าสากล บูลฟินคงได้ไป..

ขอบคุณที่แบ่งปันครับผม

นาๆจิตรตังครับ บ้างชอบราคา บ้างชอบรสชาติ บ้างชอบความมัสน์แบบแรงเยื่อ
ส่วนน้าชอบทุกอย่างขอให้ใด้เยื่อ เป็น OK

บางท่านว่า ปลาจาระเม็ด ก็ราคาดี แต่อยากทราบว่า ปลาชนิดนี้กินเหยื่อหรือตกด้วยเบ็ดได้ไหมครับ ผมไม่ทราบจริงๆ เคยเห็นแต่ล้อมอวนรอบซั้ง ขอถามเป็นความรู้ด้วยครับ

ในยุคนี้คนเรานิยมบริโภคเนื้อปลากันมากมาย

เนื่องจากเนื้อปลานั้น มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนทั้งในน้ำมันปลา

ที่มีวิตามิน A และ D ค่อนข้างสูง

และในเนื้อปลาที่อุดมไปด้วยวิตามิน B, เหล็ก,

แคลเซียม, ทองแดง, แมกนีเซียม, แมงกานีส

ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียม

ไอโอดีน ฟลูออรีนและสังกะสี เป็นต้น

……………



นอกจากนี้ ปลา ยังนับว่าเป็นสิ่งมีชีวิตมหัศจรรย์

ที่มีอยู่หรือพบได้ตามแหล่งน้ำทั่วโลก

ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืด ในเเม่น้ำ ลำคลอง

ปลาทะเล ตามทะเลและในมหาสมุทรต่างๆ

หากจะแบ่งลักษณะของปลา แบบหยาบๆ

น่าจะแบ่งได้เป็น 2 กลุ่มหลักๆด้วยกัน

คือ ปลาซีกเดียว Flat Fish

และปลาสองด้านปกติ Round Fish

…………..

สำหรับปลาทะเล ที่นิยมบริโภคกันมากนั้น

ก็มีอยู่ด้วยกัน หลายตระกูล หลายกลุ่ม

อาจพอแบ่งให้เห็นภาพคร่าวๆได้ 8 ตระกูลดังนี้ครับ

………….



ตระกูลแรก ปลาโซล (Soles Fish)

ปลาโซลจัดเป็นปลาซีกเดียว มีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก

เป็นปลาชนิดที่มีทั้งในน้ำเค็มและในน้ำจืด

ในประเทศไทยก็มี ทั้งฝั่งอ่าวไทยและทะเลอันดามัน

เรียกชื่อไทยว่า ปลาลิ้นหมา, ปลาช่อม่วง เป็นต้น

ในยุโรป เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า โดเวอร์ โซล

สายพันธุ์ขนาดใหญ่อยู่แถบอลาสกา เรียก ปลาแฮลิบัท

…………..



ตระกูลที่สอง Snapper Fish

จัดอยู่ในวงศ์ปลากะพงแดง (Lutjanidae)

ปลากระพงแดง ปลากระพงแดงมี 70 ชนิด

มี 2 ชนิดที่พบในน้ำจืดและน้ำกร่อย

เป็นปลาทะเลแต่อาจพบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำกร่อย

พบได้ในเขตอบอุ่น ทั้งในมหาสมุทรแปซิฟิค, อินเดียและแอตแลนติก

………..



ตระกูลที่สาม Grouper Fish

เราอาจรู้จักในชื่อไทยว่า ปลาเก๋า หรือ ปลากะรัง

พบตามโขดหิน แนวปะการัง กองหิน หรือซากปรักหักพังใต้น้ำ

ลำตัวยาวป้อม แบนข้างเล็กน้อย เกล็ดเล็ก สีตามตัว,

ครีบเป็นดอกดวง แต้ม แตกต่างตามชนิดและขนาด

มักพบทางตอนใต้ของรัฐฟลอริดา และในอ่าวเม็กซิโก

………………



ตระกูลที่สี่  Mackerel Fish

เป็นปลาชนิดหนึ่งในวงศ์ ปลาทูน่า

พบได้ทั้งในมหาสมุทรแปซิฟิกและแอตแลนติก

ปลาจากแปซิฟิกจะมีน้ำมันน้อยกว่าแอตแลนติก

ประเทศผู้จำหน่ายสำคัญ ได้แก่ จีน ชิลี อังกฤษ นอร์เวย์ ญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่น เรียกปลาชนิดนี้ว่า ปลาซาบะ

ปลาทู ปลาลัง ปลาอินทรี จัดอยู่ในตระกูลนี้

……….…………..



ตระกูลที่ห้า Sea Bream Fish

พบได้ในมหาสมุทรทั่วโลก

สีสันของปลาจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับแหล่งที่พบ

เนื่องจากปลาชนิดนี้สามารถปรับตัว

ให้เข้ากับสภาพแวดล้อมหรือสภาพน้ำได้

ในไทยรู้จักปลาตระกูลนี้

ในชื่อ ปลาทรายแดง ปลากระพงสีน้ำเงิน ปลาอีคุด

…………………..



ตระกูลที่หก Sea Bass Fish 

พบได้ในมหาสมุทรทั่วโลก 

โดยเฉพาะมหาสุมทรแปซิฟิกและมหาสมุทรอินเดีย

มีหลากหลายสายพันธุ์ และมาจากหลายตระกูล

เช่น ปลาหิมะ Chilean Sea Bass

หรือ Striper ของอเมริกา

หรือ Grouperบางพันธุ์ก็เรียกว่าSea Bass เช่นกัน

จุดเด่น คือ มีเนื้อสีขาว รสชาติอร่อย ปลาในตระกูลนี้

เช่น ปลากระพงขาว, กระพงดำ กระพงญี่ปุ่น(ซูซูกิ)

………………..



ตระกูลที่เจ็ด Tuna Fish 

มีหลายสายพันธุ์ เช่น Blue Fin, Yellow Fin,

Big Eye, Albacore, Skipjack

พบได้ในมหาสมุทร ทั้งเขตร้อน อบอุ่น และเขตหนาว

ในญี่ปุ่นเรียกว่า ปลาโอ หรือ ปลามากุโร

และเรียก Blue Fin Tuna ว่า ฮงมากุโร

ปลาทูน่า เป็นปลาที่นิยมบริโภคกันเป็นอย่างมาก

โดยเฉพาะปลาเยลโลฟินทูน่า ซึ่งมีปริมาณมาก

ส่วนบลูฟินทูน่า เป็นปลาในเขตน้ำเย็น น้ำหนาว

ซึ่งเนื้อปลาจะอร่อยกว่า แต่เริ่มหายากขึ้นทุกวัน

………………..



ตระกูลที่แปด Salmon Fish

มีหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมมี 2 สายพันธุ์หลัก

คือ แซลมอนแอตแลนติก และ แซลมอนแปซิฟิก

แซลมอนนับว่าเป็นปลายอดฮิตที่ผู้คนนิยมบริโภคกัน

เนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว

โอเมก้า3 ในระดับที่สูงมาก

(โอเมก้า3 เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายคนเราต้องการ)

……………

นี่แหละครับ เรื่องของปลา ในแต่ละตระกูล แต่ละกลุ่ม

จะว่าไป เรื่องปลานั้น มีหลายวงศ์ และซับซ้อนมาก

บางตระกูลก็มีความเกี่ยวพันกัน

อยู่ในวงศ์เดียวกันหรือใกล้เคียงกันก็มี

เช่น ตระกูล Snapper กับ Sea Bream

หรือ Sea Bass กับ Grouper เป็นต้น

วันพุธเอง ก็ไม่ได้เป็นผู้เชียวชาญอะไร

เพียงแต่เป็นผู้หนึ่งที่ศึกษาเรื่องปลาอยู่ก็เท่านั้น

ส่วนการแบ่งปลา เป็นตระกูลนั้น ก็แบ่งตามข้อมูล

ที่เป็นข้อมูลในเชิงพาณิชย์เสียมากกว่า

อย่างไรก็ตาม ต้องขออธิบายว่า ปลาแต่ละวงศ์นั้น

มีมากมายหลายสายพันธุ์ วุ่นวายไปหมด

ไม่ใช่หมายความว่า Grouper คือ ปลาเก๋า

Snapper คือ ปลากระพงแดง

หรือ Sea Bass คือ ปลากระพงขาว เท่านั้น

อย่างที่คนไทยหลายคนเข้าใจกัน

เพียงแต่ยกตัวอย่างให้เห็นภาพกันง่ายแค่นั้นเอง

เพราะอย่างที่บอกว่า ปลามีหลายสายพันธุ์มากๆ

ศึกษาเท่าไรก็ไม่หมด และในประเทศของเรานั้น

ไม่ได้มีปลาครบทุกสายพันธุ์หรือทุกกลุ่มตระกูล

แม้จะนำเข้าปลาจากต่างประเทศเข้ามาด้วยก็ตาม

ปลา ก็เหมือน คน มีมากมายเต็มโลกไปหมด

มีทั้งปลาที่จับได้จากในท้องทะเล Wild

และปลาที่เลี้ยงกันในระบบฟาร์ม Farmed เป็นต้น

ศึกษากันเท่าไร เพียงใด ก็ไม่จบไม่สิ้น…ว่าไหมครับ

…..วันพุธ……

ขอบคุณภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต (หลายแหล่งที่มา)

ข้อมูลเพิ่มเติมเผื่อมีท่านใดสนใจ ...
ราคาสัตว์น้ำที่ประมูลจำหน่าย ณ สะพานปลากรุงเทพ
(ราคาเก่า ) แต่ท่านสามารถเข้าไปดูราคาวันนี้ เพิ่มเติมได้จาก
http://www.fishmarket.co.th/index.php?option=com_jevents&task=icalrepeat.detail&evid=693&Itemid=67&year=2014&month=11&day=18&title=-18--2557&uid=e48cc2456a83595cddff79961297f6d2

ชื่อสัตว์น้ำ            ราคา บาท/กก.

ต่ำ    สูง    ปกติ


ปลาทะเล

ปลาทู ญ  (อวนดำ)          80    95    85

ปลาทู ญ. (อวนลาก)        75    90    80

ปลาทู ก. (อวนดำ)          60    85    70

ปลาทู ก. (อวนลาก)        55    80    65

ปลาทู ล. (อ่าวไทย)        50    70    60

ปลาลัง ญ.(ระนอง)          0      0      0

ปลาลัง ก.(อ่าวไทย)        40    65    50

ปลาลัง ล.(อ่าวไทย)        35    60    40

ปลาจาระเม็ดขาว          220    700    600

ปลาจาระเม็ดดำ            80    220    180

ปลาเต๋าเตย              250    900    700

ปลาหมอทะเล              180    350    280

ปลาเก๋า                  90    200    160

ปลาตะลุมพุก                75    200    180

ปลาอินทรี                  90    250    200

ปลาสำลี                  80    250    190

ปลากระบอก                60    180    160

ปลาใบขนุน                60    450    350

ปลาเมี้ยน                  70    180    140

ปลากระพงขาว              70    180    160

ปลากระพงแดง              90    250    200

ปลากุเลา                  60    160    120

ปลาหน้าหงส์                80    230    180

ปลาช่อนทะเล              80    150    130

ปลาชาบะ                  60    90    80

ปลาสร้อยนกเขา            70    100    90

ปลาโอดำ                  40    90    70

ปลาน้ำดอกไม้              35    70    45

ปลาสาก                  40    80    50

ปลาเห็ดโคน                60    90    80

ปลาหางเหลือง              50    100    95

ปลากดทะเล                25    90    70

ปลาแป้น                  30    90    60

ปลาลิ้นหมา                40    80    60

ปลาเจ้าสมุทร              60    100    90

ปลาจักรผาน                45    90    80

ปลาทรายแดง              35    70    60

ปลาสีกุน                  30    70    50

ปลาโอขาว                25    50    40

ปลาจวด                  25    70    60

ปลาฉลาม                  40    60    45

ปลากระเบน                30    70    35

ปลาไหลทะเล              45    90    70

ปลาหางแข็ง                20    35    25

ปลาตาโต                  50    80    60

ปลาดาบลาว                50    90    70

ปลาดาบเงิน                60    100    80

ปลาเห่าดง                70    120    100
* คัดลอกมาอีกทีจากhttp://www.ryt9.com/s/fmo/1833392 

* ขอบคุณข้อมูลมากๆครับ

ปลากระรังหน้าหงษ์  แพงมากคับ

ปลาเตาอี๋  ของจีนก็แพงมากคับ

+++ตามชมคับ

กุดสลาทครับ ประเบ็ดปลาลอบ ปลาเป็น ขีดละ100โลละ1000
สำหรับผมนะ

เพื่อนผมเคนเปรยว่า  เอาหมึก  โลละร้อย  ไปตกโฉม  โลละหกสิบ

เอาฮาอย่างเดียว

เข้ามาเก็บความรู้ด้วยครับ

จริงๆครับข้อที่เอาหมึกไปตกโฉมยังดีกว่าผมในหลายๆครั้งที่เคยออกทะเลแล้วได้ปลาสากกลับมาบ้านก็มีบางคนค่อนแคะว่าเอาหมึกโลร้อยไปตกปลาโล40....5555

ผมนิยมชมชอบกุดสลาดครับ

ปลาเก๋า สิ  ตัว 2 โล  5,000 บาท  จริงครับผมกินมาแล้ว
หากินยากครับ  จะมีเฉพาะวันเสาร์หรือ อาทิตย์ หรือไม่ก็วันหยุดยาวๆ

ลากเรือไปหาเองด้วย ไม่มีขายในตลาด

น้ำมันรถ กรุงเทพฯ - สัตหีบ  2,000
น้ำมันเรือ  2,000
น้ำ  ขนม  บุหรี่  ออโตลูป ฯ  1,000

รวม 5,000 พอดี  ได้เก๋ามาตัวเดียว  หัวต้มยำ  เนื้อทอดราดพริก

อร่อยสุดๆ  กินไปภูมิใจไป  และอีกหลายครั้งก็มี สาก 3ตัว 4 โล  5,000      กระพง  7  ตัว  5,000

แพงสุดเท่าที่กินมาแล้ว  555   

ไม่เข็ดหรอกน้า  แต่ถ้าหาเพื่อนลงได้ซักคน ราคาลงฮวบเลย  55
เอ้า...  ใครจะมาหาของแพงกิน ลงชื่อรอเลย

แต่ความสุขตีราคาไม่ได้ครับ  เท่าไหร่ก็จ่าย 

วันหนึ่งคงขอใช้บริการบ้างอ่ะครับ น้าออกเรือ ส่วนค่าน้ำมันรถ นำมันเรือ ค่าของดื่มของกิน ผมจัดการเอง แต่ผมไป 2 ที่นะ 

ขออนุญาตินำภาพมาลงประกอบหน่อยครับ บางท่าน เช่นผมนี่แหละอาจไม่คุ้นชื่อ หรือรู้จัก แต่บางทีได้เห็นภาพแล้วนึกออก
* เครดิต จาก .....กรุงเทพเรียก"เก๋าแดง"...เมืองแกลงเรียก"ไอ้ย่ำ"....บ้านฉัน "กุดสลาด"...... http://pantip.com/topic/30825883

ได้ครับ  ยินดีมากครับ

22.20 น. 18/11/2557 ขออนุญาต ใช้สิทธิจากการได้รับ icon ครั้งแรกของผม ด้วยการแจกพู่สำหรับผูกเบ็ดโสก เบ็ดจิ๊กฟรี ในหน้าตลาดนะครับ

ปลาที่แพงที่สุดในเอเซียเลยก็ว่าได้คือ.........ปลากระรังหน้าหงส์ครับ........เสียดายลงรูปไม่ได้

http://www.siamfishing.com/market/mview.php?tid=583612    ตามลิ้งนี้ไปเลยครับ......รูปที่4ครับ 

มีโอกาสได้ไปกิน  กุดสลาดที่โรงแรมแถวๆเจริญกรุง 
พระเจ้า  กุดสลาดโลละ 3,500 ตัวชะตาขาดหนัก 3.5 โล  ผมไม่รู้เจ้ามือจ่าย

+++ น่าจะเป็นปลา พริตตี้ นะครับ ล้อเล่นคร้าฟฟฟฟฟฟฟฟฟ สำหรับผม ถ้าน้ำเค็มคงต้องยกให้ กุดสลาด ถ้านำ้จืดในเมืองไทยก้คงต้องปลาพลวงอ่ะคร้าฟฟฟฟฟฟ