ความเป็นมา
เรื่องของเรื่องคิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกะปลากระสูบที่ตกได้ เพราะว่าทำอย่างอื่นเบื่อแล้วเลยลองทำลาบดู อร่อยดีเหมือนกันครับ

ส่วนผสม
ปลากระสูบตัวขนาด 8 ขีด up ตัวเล็กกว่านี้ไม่อร่อยครับ
ข่า ตะใคร้ใบมะกรูด มะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว
สะระแหน่ โหระพา



วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาออกให้หมดก่อนแล้วควักไส้ล้างให้สะอาดครับ
2. แล่เอาแต่เนื้อปลามาสับให้ละเอียดครับ (ไม่ต้องเอาก้างมาด้วยนะ) ถ้าปลาตัวโตหน่อยก้างไม่ค่อยเยอะนะครับ ตัวเล็กๆปล่อยให้มันมีชีวิตรอดต่อไปเหอะครับ
3. ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นก็ใส่ ตะใคร้กะใบมะกรูดลงไป รอจนน้ำเดือดค่อยใส่ หัวปลาพร้อมกับส่วนที่แล่เนื้อออกแล้ว(ใช้เป็นซุป)
4. ระหว่างรอ ก็ให้หั่น(ซอย) ตะใคร้ ข่า ให้ละเอียด(เล็กๆ กว่าที่ใช้ใส่โจ๊กตอนเช้านะถ้าได้ขนาดหัวไม้ขีดจะดีมาก)
5. ยกน้ำซุปลงแล้วเอาเนื้อปลาตั้งไฟ พร้อมทั้งตักน้ำซุปใส่เนื้อปลาสับ คนให้สุกจนทั่ว
6. จากนั้นก็ถึงตอนปรุงใส่ ข้าวคั่ว พริกป่น ข่าสับ ตะใคร้ และน้ำมะนาว น้ำปลา หอมแดงสับ
อันนี้ต้องใช้ฝีมือหน่อยนะ เพราะว่าอร่อยไม่อร่อยก็ตอนนี้แหละ
คนเข้ากันให้ทั่ว โรย สะระแหน่ กะ โหระพาเป็นอันเสร็จพิธี



อื่นๆ
ตอนกินกรุณาดื่มเครื่องดื่มชูกำลังด้วยครับ จะเป็นผลดีต่อตับครับ