ความเป็นมา
อันนี้ก็เป็นรูปเก่านะครับ ถ่ายตอนกลับบ้านเมื่อ 2 ปีก่อน....พอดี ผบ.เป็นคนชอบกินปูต้มมาก แล้วแุถวบ้านผมที่เชียงใหม่  ก็มีปูนา เยอะ ตอนเขาไถนา พ่อจะชอบไปเก็บปู เพื่อที่จะเอามาทำ "น้ำปู"  น้ำปูนี่ของชอบผมเลยครับ ใส่แกงหน่อไม้ หรือที่ง่าย ๆ ก็ตำน้ำพริกน้ำปู  กับไข่ต้ม หน่อไม้ดอง หมูปิ้งอะไรประมาณเนียะ  อร่อยมาก.......มาเข้าเรื่องกันเลยนะครับ  อันนี้เป็นใบสั่ง  ก่อนกลับเชียงใหม่ ตอนช่วงสงกรานต์ ผบ.อยากกินปูต้ม  ผมก็เลยโทรไปอ้อน พ่อให้เก็บปูนา ตัวใหญ่ ๆ ก้ามใหญ่ ๆ ให้หน่อย แล้วให้แม่ต้มใส่ช่องแช่แข็งเก็บไว้ให้หน่อยนะ  (ปล.ต้มแล้วใส่ช่องแช่แข็งไว้ เก็บได้เป็นปีครับ)


ส่วนผสม
1.ปูนา  ตัวใหญ่ ๆ ก้ามใหญ่ ๆ มีเนื้อเยอะ..อร่อย  ต้องล้างให้สะอาดนะครับเดี๋ยวจะมีกลิ่นดินโคลน....
2.น้ำสะอาด
3.เกลือป่น


วิธีทำ
ก่อไฟตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย  ใส่เกลือลงไปด้วยอย่าใส่เยอะมาก เพราะมันจะเปลืองและเค็มเกิน    อย่าเกลือใส่น้อยไปเพราะมันจะจืดไม่อร่อย      ไมต้องน้ำมากมายเพราะน้ำปูมันจะออกมาอีกเอาแค่พอท่วมหลังปูครับ
รอน้ำเดือดก็ใส่ปูที่เราคิดว่าล้างสะอาดแล้วลงไป  ขั้นตอนนี้อาจจะดูบาปนะครับ  แต่ว่าถ้าอยากกินมันก็ช่วยไม่ได้่.........ก็คอยดูและพลิกปูไปเรื่อย ๆ ดูว่าปูเหลืองได้ที่ ก็ตักออก แค่นี้ก็เสร็จครับ
ปล.อย่าต้มนานจนเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อปูเหี่ยว....เหี่ยวแล้วมันจะเหลือนิดเดียวแล้วจะอดกินครับ........

อื่นๆ
กินแบบ ไม่ต้องทำน้ำจิ้มก็ได้ครับ เค็ม ๆ มัน ๆ หวานเนื้อปู อร่อยดี.......

อันนี้เป็นอันที่แม่ทำไว้คร่าว ๆ แล้ว จะไม่ให้สุกมากแล้วน้ำไปแช่แข็งไว้  รอผมกลับบ้าน แช่ไว้เป็นเดือนก็ไม่เสียครับ เวลาจะกินก็เอาออกมา ใส่กระทะ ตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำแล้วนะครับรอบนี้เพราะน้ำแข็งที่เกาะมันมีน้ำอยู่แล้ว ก็ต้มให้น้ำแข็งละลายกลับปูไปมาสักพักก็กินได้แล้วครับ

ใจเย็น ๆ ครับ ต้มกับเตาถ่าน แบบบ้าน ๆ หอมควัน ได้อารมณ์ชนบท อร่อยไปอีกแบบ

ผู้มีพระคุณของผม เป็นกุ๊กที่ทำอาหารได้อร่อยที่สุดในโลก..อิอิ.....

ผบ. โชว์ปูที่ต้มแล้วครับ สุกแล้วจะเป็นสีนี้....ถูกขอร้องไม่ให้เอารูป ลง เพราะไม่สวย  แต่ผมก็เอาแอบลงครับ..555..ไม่สวยแต่ผมก็รักนะ.......

น้ำแข็งละลายก็จะเป็นประมาณเนียะครับ...

ทีนี้ก็เตรียมอุปกรณ์  นั่งทุบกิน เล็มกิน ทีละนิด  อร่อยครับ.......

กลางคืนกินไม่หมดก็เลยต้องเอามากินตอนกลางวันด้วย 55  กะทะที่เห็น ผบ.กินคนเดียวหมดเลย...