ความเป็นมา
เห็นว่ามันน่าอร่อยดีเลยแนะนำ......

ส่วนผสม
1.ปลาทับทิม
2.เกลือ-พริกไทยป่น-กระเทียม
3.น้ำมะขามเปี่ยก                                          1                        ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปึก                                              1.1/2                    ช้อนโต๊ะ
5.น้ำปลา                                                      1/2                    ช้อนโต๊ะ
6.น้ำเปล่า                                                      1/4                    ถ้วยตวง
7.หอมแดงเจียว/พริกทอด/กระเทียมเจีบว/ต้นหอม+ผักชีซอย......     

วิธีทำ
1..00..ปลาทับทิมขอดเกล็ดควักใส้แล้วบั้ง หมักกับเกลือ+กระเทียม+พริกไทย 
แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบหอมเนื้อในนุ่มยกลงสะเด็ดน้ำมัน
2..00..ตั้งกระทะเทน้ำผสมน้ำมะขามเปียก+น้ำตาลปึก+น้ำปลาลงไปแล้วเคี่ยว
ให้เข้ากันพอเหนียวตักราดบนตัวปลาโรยด้วยหอมเจียว+กระเทียมเจียว+พริกทอด+
ต้นหอมผักชีซอยเสร็จแล้วยกเสริฟ........

อื่นๆ
จะเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่นทำก็ใด้นะครับอร่อยคือกันพี่น้องครับ.........