ความเป็นมา
ปูนิ่มอบวุ้นเส้น หนีจากความคุ้นเคยกับกุ้งอบวุ้นเส้นกันบ้าง ได้รสที่แปลกไปในอีกรูปแบบ เพราะเครื่องปรุงต่าง ๆ
ที่คลุกเคล้าทั่ววุ้นเส้น แทรกเข้าถึงเนื้อปูนิ่ม จึงสัมผัสถึงรสชาติ ในทุกคำ

ส่วนผสม
- ปูนิ่ม
- วุ้นเส้น
- ต้นหอม (หั่นยาวประมาณ 3 นิ้ว)
- น้ำซุป
- มันหมูแข็งหั่นบางๆ
- กระเทียมสับ
- รากผักชี
- พริกไทยป่น
- น้ำมันงา
- น้ำมันหอย/ ซีอิ๊วดำ/ น้ำตาลทราย/ เกลือป่น


วิธีทำ
- นำปูมาล้างทำความสะอาด  ผ่าแบ่งสี่และทุบก้ามปูให้เรียบร้อย
- นำมันหมูเรียงก้นหม้อ  ใส่รากผักชีทุบ  กระเทียมทุบพอแตก  แล้วนำปูนิ่มมาเรียงด้านบน
- ผสมเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในถ้วย  คนให้เข้ากัน  ชิมรสดูแล้วเทราดลงบนตัวปูให้ทั่ว ½ ถ้วย  ปิดฝาตั้งไฟอ่อนๆประมาณ 10 นาที
- เมื่อเหลืองสุกทั่วแล้วตักปูออก  เอาวุ้นเส้นคลุกกับน้ำที่เหลือเทลงในหม้ออบตั้งไฟ  ประมาณ 3 นาที  คลุกวุ้นเส้นให้เข้ากัน  นำปูมาวางเรียงบนวุ้นเส้น  ใส้ต้นหอมปิดฝา  ยกเสิร์ฟ

อื่นๆ