ความเป็นมา

ก้ามปูทะเลหรือก้ามปูม้านึ่งสุก 10ก้าม             
        ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง
เส้นหมี่ตัดท่อนสั้น 2ถ้วยตวง 
นำ้มันพืช . ถ้วยตวง
        น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซอสพริก



วิธีทำ
      • 
ใส่น้ำมันลงในกระทะให้น้ำมันร้อนร้อนจัด ไฟกลาง
• ชุบก้ามปูด้วยไข่ไก่บางๆ นำก้ามปูไปคลุกในเส้นหมี่ให้ทั่วทั้งชิ้น (พยายามคลุกให้เส้นหมี่ติดมากๆ)
• ใส่ก้ามปูที่คลุกเส้นหมี่ลงทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ เส้นหมี่จะพองตัว

• พอก้ามปูด้านหนึ่งเหลืองงกลับอีกด้านทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
• จัดใส่จานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มซอสพริก และผลไม้รสเปรี้ยว เช่น สับปะรด




ส่วนผสม
(เครื่องปรุงน้ำจิ้ม)
       
น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชู ¾ ถ้วยตวง 
        เกลือป่น 2 ช้อนชา
บ๊วย 1 เม็ด

วิธีทำ
      • 
ผสมน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำส้มสายชู ใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟเคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลาย
• บี้บ๊วยให้แตกยีเนื้อบ๊วยให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในหม้อน้ำเชื่อม ตั้งไฟพอน้ำเชื่อมเดือดยกลงพักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

วิธีทำ


อื่นๆ