จุ๋ยก๊วย สูตรแป้งสำเร็จ สูตรแป้งปั่นเองรอพรุ่งนี้ครับขอทดลองก่อน
แป้ง
แป้งข้าวเจ้า 1ถ้วยตวง
แป้งมัน 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำ 2 ถ้วยตวง
-ผสมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วพักแป้งไว้อย่างน้อย15-30นาที
-วิธีนึ่ง พอน้ำเดือด นึ่งถ้วยก่อนให้ร้อน ค่อยเทแป้งใส่3/4ถ้วย ใช้เวลานึ่ง 15-20นาที
ไส้
รากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมแดง
ไชโป้วหวานอย่างดี เลือกดูแบบในรูปที่สีฉ่ำๆครับ ความอร่อยของจุ๋ยก๊วยขึ้นอยู่กับไชโป๊ว และเครื่องปรุงที่เลือกใช้
ซีอิ้วหวานนิดหน่อยเพิ่มรสและให้สีสวยๆ ใส่รสดีนิดๆถ้าไม่รังเกียจ!
วันนี้ที่ทำไม่ได้ปรุงใส่ น้ำตาลทราย และซีอิ้วเลย เพราะไชโป้วหวานเค็มพอดีอยู่แล้ว ไชโป้วแต่ละที่รสต่างกัน ก็ลองผัดดูก่อน แล้วชิมรสเอาครับ
-ผัดรากผักชี กระเทียม พริกไทย หอมแดง ไฟอ่อน ให้หอมก่อน แล้วนำไชโป้วลงผัด อย่าพึ่งปรุงอะไร ผัดไปให้ไชโป้วเกรียมๆนิดๆ พอได้ที่แล้วค่อยปรุงใส่น้ำได้นิดหน่อย ชอบแฉะหรือแห้งก็ใส่ตามที่ชอบได้เลยครับ
-กระเทียมเจียว อันนี้เพิ่มความอร่อยได้มากครับ ควรเจียวเองใหม่ๆ ไม่ควรใช้แบบเจียวสำเร็จรูปที่ตลาดครับ
-น้ำจิ้ม
ซีอิ้วดำหวาน 4ช้อนโต๊ะ
น้ำส้ม4ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว2ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2ช้อนโต๊ะ
ตั้งไฟให้พอส่วนผสมละลาย แล้วใส่พริกแดงตำ หรือใส่(เนื้อ)พริกน้ำส้มดอง ปริมาณแล้วแต่ชอบความเผ็ด
#สูตรน้ำจิ้มนี้เปรี้ยวเผ็ดพอดีสำหรับผมแล้ว ก็เลยไม่จำเป็นต้องทานกันพริกน้ำส้มดอง
#ซีอิ้วดำหวานที่ใช้ปรุงไส้วันนี้ ใช้ของเด็กสมบูรณ์
#ซีอิ้วดำหวานที่ใช้ปรุงน้ำจิ้มแนะนำของง่วนเชียง ถ้าทำแล้วสียังไม่เข้มพอก็เติมซีอิ้วดำธรรมดาไปครับ

_

_

_

_

_

_

_

_

_

_

_