ภาพที่ 1
สวัสดีครับน้าๆ ช่วงนี้ไม่ค่อยมีกระทู้ตกปลามาลงเท่าไหร่เพราะแถวบ้านน้ำเยอะปลาไม่ค่อยกัด แต่ก็ยังพอหาตัวได้อยู่วันนี้เลยเอาเมนูที่ทำกินมาลงเผื่อจะมีน้าๆท่านใดสนใจครับ ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยด้วยนะครับ มาเริ่มกันเลยครับที่บ้านอยู่กัน 3คนเลยเลือกปลาตัวที่ไม่ใหญ่มาก ประมาณ 5-6ขีดครับ
ภาพที่ 2
ไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำปลาเพราะมือเลอะ มีแต่รูปตอนจัดจานแล้ว วิธีทำก็ปกติครับขอดเกล็ด ควักใส้ กรีดหลังกรีดท้องเอาครีบออก ตัดหางแล้วบั้ง ตะใคร้ 2ต้นทุบพอแตกยัดท้อง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูดวางบนตัวปลา(ไม่ได้ใส่ใบโหระพาเพราะไม่มีครับ ถ้ามีจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบเลยครับ) ส่วนผักเคียงก็เท่าที่หาได้จากในตู้เย็นครับ อยากกินอะไรใส่ไปเลยไม่ต้องสน ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 20-25นาทีตามขนาดปลาครับ
ภาพที่ 3
ส่วนน้ำจิ้มผมลองทำแจ่งมะเขือเทศครับ ส่วนประกอบมี หอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า มะเขือเทศ น้ำปลา มะนาว(สำหรับคนชอบเปรี้ยว) วิธีทำ ปอกหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนูเด็ดขั้วออกล้างให้สะอาดแล้วคั่วในกระทะให้ผิวไหม้ๆนิดนึง จากนั้นเอามะเขือเทศกับพริกชี้ฟ้าไปย่างต่อในกระทะให้ผิวไหม้นิดๆเหมือนกันครับ จากนั้นก็เอาหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้ามาโขลกในครกพอเละๆ ไม่ต้องละเอียดมากนะครับ จากนั้นก็ลอกผิวมะเขือเทศที่ไหม้ออกแล้วใส่ตามลงไปในครกจากนั้นก็บดๆบี้ๆ ให้พอส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถ้วยปรุงรสด้วยน้ำปลา ลองชิมดูถ้าเปรี๊ยวไม่พอบีบมะนาวตามครับ
ภาพที่ 4
เสร็จเรียบร้อยแล้วครับ ขอบคุณน้าๆที่ตามชมทุกท่านครับ
)
