เลือกกุ้งไซด์ใหญ่ๆกว่านิ้วโป้ง กินอร่อยเพราะผัดแห้ง

ปลอกเปลือผ่าหลัง ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วทอดด้วยไฟแรงๆ กุ้งจะเหลืองกรอบ กินได้ทั้งหัวทั้งหาง(เปลือก)

เสร็จแล้วพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำมัน

พริกชี้ฟ้า พริกขี้หนู กระเทียม สับหยาบๆ

ผัดใส่รสดี น้ำมันหอย น้ำมันงา เหล้าจีน(ผมไม่มีเลยใส่เชี่ยงชุน)

ผัดจนให้เหลือน้ำคลุกคลิก เสร็จแล้วนำกุ้งลงไปคลุกเคล้า

เสร็จแล้วพร้อมเสริฟ....เป็นอีกหนึ่งเมนู กับแกล้มชั้นเลิส