เลือกตัวที่หัวยาวๆรีๆเหมือนไข่ไก่จะมีไข่อยู่ข้างใน ผ่าเอาถุงหมึกออก ไส่น้ำมันหอย เกลือ ซีอิ้วดำนิดหน่อยแล้วย่างไฟแรงๆ หั่นเป็นชิ้นๆ พริกแดงโขลกกับกระเทียมเกลือนิดหน่อยน้ำตาลนิด มะนาว น้ำปลา แค่นี้เองครับ น้ำชาอีกนิดเข้ากันมากมาย