สูตรลาบประกระสูบสูตรนี้ได้มาจากคุณแม่ครับ เป็นสูตรที่เน้นความนุ่ม เหนียว และไม่คาว
เริ่มต้นจากกระสูบอ้วนๆครับ (ที่หางขาดนั่นไอ่โดงาบไปครับ)

ชำแหละแล้วลอกหนังออกมาครับ **เวลาลาบ อย่าลาบหนังปลาไปด้วยนะครับ จะทำให้คาว**

เกล็ดกับหนังเอาไว้ทอดครับ ลาบแต่เนื้ออย่างเดียว

หัวปลา ไข่ พุง ก้างปลา เอามาต้มกับพวกนี้ครับ
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู มะนาว มะเขือเทศ ใบโหระพา ผักชี ต้นหอม

เตรียมไว้ต้มเลยนะครับ

ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู มะเขือเทศ น้ำเดือด ใส่ปลา ปรุงรส ใส่โหระพา ผักชี ใบหอม ยกลงได้เลย

ลาบครับ ของผมใส่เลือดที่เป็นลิ่มๆเพื่อความเหนียวนุ่ม
**สูตรตรงนี้คือ ใส่มะเขือเปราะเผาครับ ใส่สักสามลูก เผาให้พอนุ่ม ลดคาวได้ดีมาก**

ทอดเกล็ด หนัง และกระเทียมเตรียมไว้

เตรียมยำล่ะครับผม

เอาทุกอย่างใส่ด้วยกันครับ
**สูตรน้ำพริกลาบ ไม่ยากครับ เอาน้ำพริกลาบที่เป็นถุงๆ มาคั่วอีกที ใส่มะแขว่นครับ(ไม่รู้ภาษากลางเรียกอะไรนะ)
เสร็จแล้วเอามาตำกับกะปิครับ จะอร่อยมาก ไม่ต้องกลัวเค็มน้ำปลาหรือเกลือ**
ใส่เกล็ดปลาทอด หนังทอด แคบหมูสับ กระเทียมเจียว ผักชีและต้นหอม คนๆๆๆๆให้เข้ากัน

เสร็จแล้วคร้าบอาหารเย็นวันนี้

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมคร้าบบบบบ
ลองไปทำดูนะครับ อร่อยมากกกก