-ขนมปังปั่น 1-2 ถุง

-สละ1 โล หรือเพิ่มตามขนมปังว่าแห้งมากน้อยแค้ไหน

*แกะสละแล้วขูดเอาแต่เนื้อ มาปั่น ยี อะไรก็ได้ให้ละเอียด แล้วเอามาคลุกเคล้ากับขนมปังให้เข้ากัน ไม่แห้งเกิน ไม่เหลวเกิน แบบชุ่มๆ และห้ามน้ำปะปาเด็ดขาด "ห้ามนวดเด็ดขาด"หลังจากนั้นหมัก ถุง ถัง ไว้ 1 คืน เช่น ตกพรุ้งนี้ก็ทำเย็นนี้หมัก 1 คืน

*พอจะตกก็ปั่นขนมปังผสมเพิ่มอีก 2-3 ถุงขึ้นอยู่ว่าตัวหมักต้นนั้นแฉะมากน้อยแค่ไหน หรือทำตัวหมักต้นมากแค่ไหน แล้วเคล้าเข้ากันไม่ต้องเติมหัวเชื้อเพิ่ม ปั้นหุ้มตะกร้อ เน็บโฟมตีเอาระยะตามชอบเลย อาจมีสวายแถมมาด้วย ความเปรี้ยวไม่ต้องพูดถึง "เน้นเป็นขนมปังใหม่นะคับ" ปังแพ-ปังปอนด์ ขาว-เหลือง เอาตามชอบเลยคับ