หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา


ส่วนผสม
เครื่องปรุง
  •  ปลาช่อน 1 ตัว
  •  พริกขี้หนูซอย 4 เม็ด
  •  ตะไคร้ซอย 3 ต้น
  •  ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  •  พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  •  ใบมะกรูดซอย 2 ใบ
  •  ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 4 ต้น
  •  หอมแดงซอย 4 หัว
  •  น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
  •  ถั่วลิงคั่ว 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
วิธีทำ
    •  ล้างปลา ขอดเกล็ด ผ่าดีออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด บั้งตัวปลาทั้งสองด้าน ล้างให้สะอาดอีกครั้ง
    •  ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    •  ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น พริกขี้หนูโขลก ข้าวคั่ว และน้ำตาลปี๊บลงในถ้วย
    •  คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่พริกขี้หนู คนให้ทั่ว พักไว้
    •  นำผักกาดหอมรองจาน และนำปลาวาง นำใบมะกรูดหั่นซอย หอมแดงซอย ตระไคร้ซอย ที่เตรียมวางบนตัวปลา
    •  เสร็จแล้วราดน้ำยำลงไปนำถัวลิงคั่ววางบนตัวปลา ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ พริกชี้ฟ้า เสิร์ฟ

อื่นๆ