ภาพที่ 1ความเป็นมา
ได้สูตรมาจาก เข้าครัวกับเพื่อนตกปลา
ส่วนผสม
-ปลาช่อน 1 ตัว - เห็ดฟาง 1ขีด
- เห็ดหูหนู 1 ถ้วย - เห็ดหอม 4 ดอก
- คื่นช่าย 8 ต้น - แป้งมัน 1 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาช่อน ผ่าท้องควักไส้พุงออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด แล่เอากระดูกกลาง และครีบทิ้งไป
2. ล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด เห็ดหอมแช่น้ำให้นุ่ม แล้วซอยเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นเดียวกับเห็ดหูหนู ส่วนเห็ดฟาง
ล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
3. จัดปลาใส่จาน จัดเห็ดทั้งหมดที่ล้างสะอาดแล้ว โรยให้ทั่วๆข้างๆตัวปลา จากนั้นละลายแป้งมันในน้ำเล็กน้อย
อย่าให้ค้นเกินไป เหยาะซีอิ้วขาวสักนิด คลุกเคล้าให้ทั่วๆจานปลา
4. เด็ดคื้นช่ายเป็นท่อนๆ โรยให้ทั่วตัวปลา แล้วนำปลาไปนึ่งจนสุก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
อื่นๆ
ทานกับน้ำพริก ผักนึ่ง เป็นอันรู้กัน