สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > กุ้ง
ความเห็น: 9 - [1 เม.ย. 55, 03:55] ดู: 10,654 - [29 มี.ค. 67, 16:52] โหวต: 4
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
:ส่างปา: (259 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
7 มี.ค. 55, 21:16
1
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
ส่างปามาอีกแล้ว เนื่องจากเมนูที่แล้ว ทำกั้งใหญ่ทอดผัดขี้เมาไป ซึ่งไม่ค่อยมีใครทำจึงคิดว่าจะยึดคอนแซปต์ เครื่องปรุงน้อย ง่าย  แต่อร่อยไหมอันนี้ต้องลอง 

ส่วนผสม
กุ้งแชบ๊วย(ถ้าสดมากจะดีมาก)
น้ำมันพริกเผาแบบขวด(อันนี้สำคัญมากขาดไปไม่ได้เพราะถ้าขาดจะกลายเป็นกุ้งอบเกลือไปในบัดดล)
ต้นหอม
กระเทียม
เกลือ
รสดี(แบบใช่ทำแกงจืด)
น้ำปฏิเสธ
พริก
มะนาว
ผักชี

วิธีทำ

อื่นๆ
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
ภาพที่ 2
นำน้องกุ้งตัวขาวอวบ มาอาบน้ำให้สะอาดก่อน
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
ภาพที่ 3
เครื่องปรุงอบน้ำซุป
จะใช้กระทะหรือหม้อสุกี้ก็ได้ แต่ผมใช่หม้อสุกี้ ใส่น้ำเปล่าซักหนึ่งแก้วเหล้า ใส่รสดีใส่นิดเดียวนะย้ำว่านิดเดียว ครึ่งของครึ่งช้อนชาได้ ใส่เกลือตาม ซักหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ต้นหอม ปิดฝาให้น้ำเดือด พอเดือดนำน้องกุ้งลงไปปิดฝาแปบเดียวก็แดง
ทีนี้ใส่น้ำมันพริกเผา ใส่ไปเยอะหน่อย ให้หยอดลงบนตัดกุ้งเลย ปิดฝาอีกแปบให้มีกลิ่นหอม เวลาตักตักแต่กุ้งไม่เอาน้ำ
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
ภาพที่ 4

เรื่องปรุงน้ำจิ้ม ก็น้ำจิ้มซีฟูดทั่วไปแต่เทคนิค ของส่างปาคือ ตำพริกไม่ต้องเด็ดคั่ว ลองดูจะได้ความหอมที่มากกว่า
กุ้งแชบ๊วยอบน้ำมันพริกเผา
ภาพที่ 5
นำทุกอย่างมาประกอบจัดๆไปตามอัตภาพ เสร็จแล้วคับ ตามคอนแซปต์ ง่าย แปลกใหม่ พิสดาร
แล้วก็ขอตัวลากันไปด้วยภาพนี้เลยครับ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024