หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
แม่ซื้อปลามาจะทอดกิน แต่ไม่ได้ทอด เลยสั่งให้เอาไปทำแกงป่าซะ

ส่วนผสม
น้ำพริกแกงป่า มะเขือเปราะ มะเขือพวง  ใบกระเพรา น้ำปลา น้ำตาล

วิธีทำ


อื่นๆ

ทานกาแฟกับขนมไปก่อนนะครับ

แม่ซื้อปลาฉลาดมา ตัดหัวเตรียมจะคลุกเกลือทอดแล้วเปลี่ยนใจ ผมเลยเอามาทำแกงป่าให้แม่แทน ที่จริงต้องนำปลาไปตากแดดสักพักเพื่อให้ผิวปลาแห้งจะได้
จับได้ง่ายเวลาแล่จะไม่ลื่น และขูดเนื้อง่ายไม่ติดมือ ใครเคยขูดปลาฉลาดหรือปลากรายที่ตายใหม่ๆคงรู้ดีนะครับว่ามันขูดยากขนาดไหนและเหนียวขนาดไหน
เวลาตำนี่เลิกพูดกันเลย ดึงสากแทบไม่ขึ้น ผมไม่ได้เอาปลาตากแดดด้วยซิครับ จึงไม่มีรูปตอนขูดปลาให้ดูนะครับเพราะเนื้อปลาติดมือเต็มไปหมด ถ่ายรูปลำบาก

เติมดอกผักชีไร่ลงไปในเครื่องแกงหน่อย จะได้หอมมากขึ้น โดยตำให้ละเอียดปนไปกับน้ำพริกแกง

เมื่อขูดปลาได้แล้วก็นำมาตำให้เนียน ปั้นเป็นลูกแล้วเอาไปต้มให้สุก ขนาดตอนปั้นยังติดมืออีก...ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป
จะทำแบบน้ำใสใบกระเพรา พอเดือดอีกที่ก็ปรุงรส ด้วยน้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย

ใส่มะเขือลงไป

ใส่ใบกระเพราลงไป

เสร็จแล้วครับ

รสเผ็ดร้อนจากไปกระเพราครับ

แม่ปลุกถั่วไว้หน้าบ้าน กำลังออกฝัก เก็บมาผัดกินดีกว่า

ถั่วเก็บใหม่จะนิ่มครับ ไม่แข็งเหมือที่เค้าขาย อร่อยกว่ากันเยอะครับ

ผัดถั่วใส่หมูกับกุ้ง กินกับแกงป่าลูกชิ้นปลาครับ

ผิดพลาดประการใด ขออภัยด้วยนะครับ