หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เพราะเคยกินต้มโคล้งปลาดุก ปลาช่อนที่ร้านอาหารบ่อยๆ เลยนำมาประยุกต์ทำใช้ได้เลย แซ่บครับเพราะเป็นปลาที่เราตกได้เอง แถมเป็นปลาที่ก้างเยอะแต่พอมาทำแล้วอร่อยอย่างประหลาด

ส่วนผสม
1.ปลากระสูบ Size ประมาณโล
2. ข่าแก่ หั่นเป็นแว่น
3. ตะไคร้ทุบ หั่นเป็นทอน
4. พริกขี้หนูแห้งย่างไฟ
5. นำมะขามเปียก, มะนาว (เอาไว้เติมสำหรับคนชอบเปรี้ยว)
6. ใบกระเพรา
7. ใบมะกรูด
8. ผักชีล้อม
9. เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้าก็ได้ครับ หั่นเตรียมไว้
10. น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ
11. หอมแดงทุบ
12. ซุปก้อน
รายการที่ 1 ต้องใช้ฝีมือหาตกเอาเองหรือรบกวนเพื่อนๆตกให้ก็ได้แล้วมากินด้วยกัน  รายการที่ 2 - 12 หาซื้อได้ตามตลาดทั่วไป

วิธีทำ
1. นำมากระสูบที่ได้มาขอดเกล็ด ขวักไส้ล้างให้สะอาด บั้งตามลำตัวพอถี่ พักให้สะเด็ดน้ำ
2. นำมาย่างไฟ(ถ่านไม้) อ่อนๆ ให้สุกเนื้อปลาออกเหลืองทิ้ไว้สักพักให้เย็น
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ปลาที่ย่างไว้แล้ว ทอดให้กรอบอย่าให้ไหม้นะครับ ขั้นตอนนี้สำคัญเพราะจะทำให้ก้างปลากรอบ เสร็จนำมาพักไว้ แล้วสับปลาเป็นท่อนๆ พักไว้ครับ
4. ตั้งหม้อแกง เติมน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ ซุปก้อน ตั้งให้เดือด แล้วใส่หอมแดงทุบ น้ำมะขามเปียก (พอประมาณนะครับกะเอาพอเปรี้ยว) นำตาลปิ๊บนิดหน่อย เห็ดฟาง และปลากระสูบที่หั่นเตรียมไว้ ตั้งทิ้งไว้ให้เดือด
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาให้พอดี ใส่ผักชีล้อม ใบมะกรูด  ใบกระเพรา  และยีพริกขี้หนูแห้งย่างไฟโรยหน้าครับ
6. ตักทานร้อนๆ หากไม่เปรี้ยวเติมมะนาวเพิ่มครับ

อื่นๆ
ซดน้ำร้อนๆ แกล้มเบียร์ บนแพ เหมาะสำหรับฝนตกพรำๆ ตอนนี้เลยครับบบ