หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
รับประทานมาตั้งแต่ปู่-ย่า-ตา-ยาย แล้วครับ
แถวบ้านผมถือว่า สูตรเด็ด ครับ

ส่วนผสม
1.พริกป่น,สด
2.ข้าวคั่ว
3.ต้นหอม,ใบมะกรูด,ผักชีหั่น
4.มะนาว 10-15 ลูก
5.เกลือป่น
6.ชูรส


วิธีทำ
1.นำปลานิล-ยี่สก มาชำแหล่เอาเนื้อ
2.สับให้ละเอียด แล้ว บีบนํ้ามะนาวใส่ 10-15ลูกใส่ให้หมด
3.ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน แช่ไว้ประมาณ 5 นาที
4.บีบเอานํ้ามะนาว+นํ้าเกลือออกให้หมด เนื้อปลาจะร่วน มีสีขาว
5.นำ พริกป่น+ขัาวคั่ว+หอม,ใบมะกรูด+พริกสดหั่น+ชูรส คนให้เข้ากัน
6.อย่าเพิ่งเติมเกลือ+มะนาว ชิมก่อนเติมทีหลัง


อื่นๆ
1.หัวปลาก้างปลาเอามา ต้ม
2.ใส่นํ้าที่บีบออกจากเนื้อปลา
3.อย่าเพิ่งใส่เกลือและมะนาว
4.ใส่ชูรส+พริก แล้วชิมดู ขาดอะไรค่อยเติม