ความเป็นมา
ปลากั้ง ( เชียงใหม่ ) มีลักษณะเหมือนปลาช่อนเราดีๆ นี่แหละ แต่ ! .....มันดันมีครีบและหางสีแดง อาศัยอยู่ตามลำห้วย ลำธาร บนภูเขาสูงๆ ใหญ่สุดก็ ขนาดแขนเรานี่แหล่ะ วิธีตก ใช้ ใส้เดือน หรือ หนอนรถด่วน เกี่ยวล่อตามหินหรือพงหญ้าริมน้ำ เมื่อทำอาหารเสร็จแล้ว เนื้อมันอะร่อยมาก ๆ เลย
ส่วนผสม
กระบอกไม่ไผ่ตัดเปิดปากปล้อง
หอม กระเทียม ตะใคร้ กะปิ เกลือ น้องชู ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง(ในป่าเยอะ) มะแขว่น(มีแต่ทางเหนือครับ)
วิธีทำ
ตัดล้างปลาให้สะอาด
โขลกเครื่องปรุงไปผสมกับปลาใส่ลงในกระบอกไม่ไผ่เติมน้ำลงไปพอท่วม
ตั้งลงบนไฟให้เดือดจนสุก
เทลงถ้วยเติมผักชีต้นหอมเป็นเสร็จ
อื่นๆ
เที่ยวป่า ก็กิน เหล้าป่านะครับ ลำแต๊!!!!!!
1
) 