หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา


ส่วนผสม
เครื่องปรุง
ปลาสำลีเผา หนัก 500 กรัม 1 ตัว
ขิงหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม + พริกไทย (โขลกหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ)
ซอสปรุงรส น้ำมันหอย (อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ)
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ใบตองหรือฟลอยด์

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
พริกขี้หนู หอมแดงซอยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย น้ำปลา อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
วิธีทำ
1. ขอดเกล็ดปลาผ่าท้องกวักไส้ออก บั้งทั้งสองข้างล้างให้สะอาด
2. ผสมน้ำมันหอย ซอสปรุงรส กระเทียม พริกไทย โขลกให้เข้ากัน ใส่ขิง และเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน คลุกกับปลาสำลี เยื่อกระเทียม ขิง ใส่ในท้องปลา
3. วางฟอลย์หรือใบตอง ทาเนยให้ทั่ว วางตัวปลาที่หมักไว้ ห่อแล้วนำไปย่างไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
4. จัดปลาที่ย่างสุกใส่จาน แต่งให้สวยงาม ทานพร้อมน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. โขลกพริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะกับหอมแดง 1 ช้อนโต๊ะให้ละเอียด
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยน้ำจิ่ม โรยหอมแดงและพริกขี้หนูที่เหลือ ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ



อื่นๆ
...ข้าวร้อนๆ..หรือเบียร์เย็นๆ ก็ตามสะดวกครับ...
ขอให้เอ็นจอยอี๊ทติ้งนะครับ......