หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
หลังจาก  ที่ วันนี้ไปตะลอน ทัว  กับแก๊ง  `น้าเอส ตะลอนทัว`  มา  เลยได้  ชะโด  มานิดหน่อย . . .    ( เป็นปลาที่ทุกคนบอกว่ามันไม่อร่อยที่สุด ๆ ) 

วันนี้จะจับมันลุยป่า ซ่ะให้เข็ด . . .  ขาตีชะโด  ควรติดตามครับ  อิอิ  เป็นอีกแนวทางครับ!!~

ส่วนผสม
1.  ปลาชะโดแล่ เนื้อ ออกมาแล้ว แช่ไว้ในน้ำ เกลือ    นิดหน่อย  แช่ไว้  10-15  นาที  ครับ      ( อันนี้ผมทำให้มันไม่คาวเวลากินนะครับ  )
หลังจากนั้น  เอาขึ้นมา บีบให้ สะเด็ด  น้ำนะคับ เวลาทอดจะได้ไม่กะเด็น  (  สะเด็ดแล้ว เอาเกลือกะ ผง อูมามิ  ไส่เล็กน้อยๆ ๆ แล้วก็คลุกๆ ๆ ให้เข้ากัน  ตั้งกะทะ  ทอดให้เหลืองสวยงาม  คับ

2. ก็ ผักสมุนไพร บ้านเราครับ  ตามนี้หรือจะ  เพิ่มเติมอะไรแล้วแต่  จินตนาการ นะครับน้า   
2.1 พริกขี้หนูสวนยายน้อย `ใบม่ะกรูด ชีฝรั่ง ตะไคร้  ผัก ชี  สะระแหน่  (เรียกไม่ถูกขอโทดด้วยนะบ้านผมเรียกงี้)    ควรไส่หอมแดงด้วยนะคับ  แต่ผมม่ายไส่เพราะ ว่า  ผบ. ไม่กิน เดี่ยวไม่ถูกใจเขา  อิอิ 

3.  เครื่องปรุงต่างๆ ๆ      น้ำปลา น้ำ มะนาว  ผงอูมามิ (ผงชูรส)  ข้าวขั่ว(ควรเป็นข้าวคึ่วข้าวเหนียว ถึงจะหอม) พริกป่น  น้ำตาลทรายแดง เพรชบุรี  อิอิ  ไม่มีไส่ที่อื่นก็ได้นะครับ

วิธีทำ
1. ทอดปลาเตียมไว้  มห้เหลืองสวยกรอบ ๆ 
2. ฉีกใบม่ะกรูด  หั่น  ชีฝรั่ง  ยาวขนาด 1นิ้ว    พริกแห้ง  ลงไปทอดหลังจากทอดปลา  แล้วพักไว้
3. หั่นผักต่างๆ ตะไคร้ เป็นแว่นๆ ๆ
4. เอาเครื่องปรุงต่างๆๆ ส่วนผสมต่างๆ ๆ คลุกเค้าให้เข้ากัน  ตามจิตนาการเลยนะครับ   


เทคนิคขอแนะนำ นะครับ . . . .     

1. ทอดปลา ให้กรอก  ผมไส่แป้งโกกิไป นิดนึงนะคับ  ตอนที่ก่อนจะทอด นิดเดี่ยวพอนะ
2. ไส่ผัก  ที่ใบอ่อนๆ  ไว้ทีหลัง       
3. ที่สำคัญ เลยของสูตรนี้  ปรุงให้ออกรถชาติ  เผ๊ด เปี้ยว หวานตามมาห่างๆ . . . .     
4. หลังจากปรุงได้รถชาติตามนี้แล้ว ก่อนยกเสริฟ เอาม่ะนาว  1ซีก ปีบราด สุดท้ายด้วยนะครับ  ( จะทำให้หอมน่าทานมากๆ ๆ )

อื่นๆ
ผิดถูกอะไรแนะนำได้นะครับ  ....

ตัวม่ายใหญ่  แต่ต้องเอามาเพราะว่า  หมายที่ไปมาวันนี้  ตกตกกันอยู่ดีดี พวกเอา หม้อมาน๊อกปลาซ่ะ งั้น    ไม่พอ  ยังมี  เอารถลากเครื่องสูบน้ำมาสูบอีก    .......
เลยจำเป็นต้องเอามา . . . .  */*

ชะโด  ใครว่าไม่น่ากิน  อิอิ

อีกรูป อิอิ

แม่ครัว  เอ้ย  พ่อครัว  อิอิ            ตกเอง  เหนื่อยเอง  ทำเอง ให้ เขากิน  เห้อๆ ๆ เกิดเป็น ช้างเท้าหน้า  นี่ลำบากจิงๆ ๆ ครับ  เพราะมีควานช้าง(ผบ.)นั้งบังคับ

หั่นๆ ๆ เข้าไป    รีบ  ผบ. บ่นว่า วันนี้พาไป ร้อนก็ร้อน  หิวก็หิว  (แล้ว มิ....ง  จะตามไปทำมัยว้า  คิดในใจ อิอิ )  ไม่กล้าเสียงดังเดี่ยว ตาย  อิอิ

ประมาณนี้นะครับ  ขาดเหลือไร  ไส่ๆ  ๆไป  อิอิ

ทอดพอกรอบๆ ๆ พอนะครับ เปิดไฟแรง โยน  ลง คน 2ทีเอาขึ้น  เดี่ยวมันกรอบเอง  อิอิ  (พริกนานนิสสสนึง)

ทุกอย่างพร้อมๆ ๆ ๆ  ก็ จัดเลยครับบบบบบบบบบบบบบ

( ปลาใส่ หลังจากปรุงรสน้ำปรุงแล้งนะครับ  งงมั้ยหน้อๆ ๆ  )  คือ  ไส่พริกขี้หนูสด  น้ำปลาน้ำตาล อูมามิ ผงชูรส แล้ว  ค้นชิมให้ได้รถชาติ แจ่มๆ ๆ แล้ว  ค่อยไส่ปลาลงไป

สังเกตุ  มือเป็น ระวิงเลย  5 5 5 +

ประมานนนี้        ทีนี้พอกลิ่น เริ่ม หอมแล้ว    ผบ.  ก็จะเริ่มใจเย็นล่ะ  ด้วยความอยากชิม  เราก็  จะสามารถ  ยึดอำนาจ คืนได้  โดยการ  สั่ง  เห้ยๆ ๆ จัดผักไส่จาน สวยๆ ๆ เดะ  ให้ ไวไวๆ  เดี่ยวให้ชิม    อิอิ    ( ผมพูดประมานนี้นะครับ  ไม่ไช่ตามนี้เปะๆ ๆ  อิอิ

สวยมั้ยน้า ๆ ๆ  ๆ  ?

หิวกันยังงงงงงงงงงงง        นี่แหละ สาเหตุที่เรียก  ชะโดลุยป่า

ดูกันชัดๆ ๆ ๆ

อ้าปากครับบบบบบบบบบบบบบบบบ    อิอิ    ปล.  ควร กินกับน้ำชา  นะครับ  จะเพิ่มรส    ซาดอาหาร      อิอิ 

ปล.  สุดท้ายนี้เห็น ครัว  เงียบมานาน  อิอิ    จัดไปครับ  หวังว่าน้าๆ ๆคงชอบเมนูนี้นะครับ   


หวังว่าน้าๆ ๆ คงจะชอบนะครับ  ชะโดลุยป่าๆ ๆ  อิอิ