สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาช่อน
ความเห็น: 25 - [20 ม.ค. 54, 09:49] ดู: 28,707 - [27 มี.ค. 67, 13:42] โหวต: 10
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
XsteaM (408 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
16 ธ.ค. 53, 15:16
1
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
เดินทางผ่านสิงห์บุรี

ได้ปลาแห้งมา

อยากกินอ่ะ

ส่วนผสม
1.  ปลาช่อนแห้ง (หรือปลาแห้ง อะไรก็ได้)
2.  ข่า
3. ตะไคร้
4. ใบมะกรูด
5.  หอมแดง
6.  กระเทียม
7.  พริกขี้หนู
8.  พริกแห้ง
9.  มะขามเปียก
10.  ซุปก้อน หรือ หากเป็นน้ำต้มกระดูกไก่จะดีมากครับ
11.  เกลือ น้ำปลา
12.  ต้นหอม  ผักชี และ ผักชีฝรั่ง (แต่ผมไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
13. มะเขือเทศ (แต่ผมไม่กินเลยไม่ได้ใส่)

วิธีทำ
หั่น ล้าง ให้พร้อมครับ

อื่นๆ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 2
ปลาตัวใหญ่นิดหน่อย หั่นครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 3
แช่มะขามเปียกก่อนเลยครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 4
จริงๆแล้ว  หากนำเครื่องไปปิ้ง จะหอมมาก แต่ ทำง่ายๆครับ

เอาลงกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมันครับ ใส่กระเทียมก่อน สุกช้ากว่าหอม แล้วสักพักก็เอาหอมลงครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 5
ให้ได้ไหม้ๆหน่อย
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 6
ข่า ตะไคร้ตามครับ  ไม่ต้องใส่น้ำมันเหมือนกัน
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 7
ตาพริกขี้หนูสดแล้วครับ 

ผมใส่ขี้หนูสดน้อย เพราะ จะใช้พริกขี้หนูแห้งเยอะครับ  (หอมดี)
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 8
พริกขี้หนูแห้ง ต้องทอดใส่น้ำมันครับ  ระวังครับ

กระเด็นแรงมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

ถ่ายตอนทอดไม่ไหวครับ  กระเด็น ปุก ปัก ไปหมด  5555555555555


ผมใส่เยอะมาก เกือบขีดครับ  ทอดเสร็จแล้ว นำมาหัก ให้ความเผ็ดออกมาครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 9
ตั้งน้ำ กับ ซุปก้อนรสไก่ครับ (หากเป็นน้ำต้มกระดูกไก่  แหล่มมากครับ)
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 10
ใส่เครื่องต้มที่คั่วไว้ครับเคี่ยวให้กลิ่นออกสักพักครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 11
พอน้ำเดือดจัด ใส่ปลาแห้งครับ  เคี่ยวสักพัก
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 12
เคี่ยวให้กลิ่นปลาหอมโชย 

เนื้อฟูขึ้นครับ  เครื่อง รส ทุกอย่างจะออกมาครับ

ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก  เกลือ น้ำปลา 

เมื่อปรุงได้รสแล้ว  ใส่พริกแห้ง  ปิดแก๊สได้เลยครับ
Xx ต้มโคล้ง ปลาช่อนแห้ง xX
ภาพที่ 13
ตักใส่จาก  จริงๆต้องโรยหน้าด้วย ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง

แต่  ผมไม่มีอ่ะ เลยไม่ได้โรย 

ทานได้อย่างเเซ่ปครับ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024