หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เห็ดเผาะชนิดนี้ ขึ้นแค่ปีล่ะหนึ่ง จะขึ้นประมาณกลางเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกรกฎาคมก็หมดแล้ว ผมไปหาที่เขื่อนศรี บ้านปลายนาสวนมาได้เยอะพอสมควร สูตรแกงคั่วนี้ รับรองอร่อยมากครับ

ส่วนผสม


วิธีทำ


อื่นๆ

เห็ดเผาะอ่อนๆ

วิธีการเก็บ เอากินนานๆ
  นำเห็ดเผาะมาล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่เห็ดเผาะ ใส่เกลือ พอมันเย็นบรรจุถุงแช่เย็น

เครื่องแกง
-พริกแห้ง ผมใช้พริกกระเหรี่ยงแห้งเม็ดเล็กจากนาสวน
-ข่า ตะไคร้ กระเทียม ผิวมะกรูด กะปิ เกลือ
-เห็ดเผาะ
-ใบมะกรูด
-ผักชะอม
-กระทิสดคั้นเอง หรือแบบกล่อง

ตำพริกแกงก่อนเลย ไม่อยากซื้อสำเร็จ กลิ่นมันไม่ค่อยหอม

ใส่กระทิสักครึ่งกล่อง รอให้แตกมัน ใส่พริกแกง ใบมะกรูดหั่นฝอย คั่วให้หอม

ใส่กระทิที่เหลือ ใส่เห็ดเผาะ

ใส่ผักชะอมที่เด็ดใบแล้ว

ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส น้ำตาลปี๊ป แค่นี้