สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 28 มี.ค. 67
พล่าปลาสลิดแดดเดียว(สลิดบางบ่อ) : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 4 - [10 ก.พ. 49, 23:00] ดู: 3,547 - [27 มี.ค. 67, 17:07] โหวต: 3
พล่าปลาสลิดแดดเดียว(สลิดบางบ่อ)
ฝั่งโขง offline
3 ก.พ. 49, 13:58
1
ความเป็นมา
จากที่ได้ไปออกรอบตกปลาแถวบางบ่อมา  ก่อนกับได้แวะซื้อปลาสลิดที่ขึ้นชื้อไม่แพ้ที่อื่นมาทำเป็นอาหารให้สมาชิกได้ทำกัน ตามสัญญา

ส่วนผสม
ส่วนผสม
1. ปลาสลิดแดดเดียว 3 ตัว
2. ตะไคร้ต้นอ่อนๆ 2-3 ต้น
3. หัวหอมแดง 3 หัว
4. ใบมะกรูด 3 ใบ
5. มะนาว 2 ผล
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
8. ใบสะระแหน่ 4-5 กิ่ง
9. พริกขี้หนูสวน 7-10 เม็ด ขึ้นอยู่กับความชอบ



วิธีทำ
วิธีทำ
1. ปลาสลิดล้างน้ำ นำไปปิ้งให้สุกแกะเอแต่เนื้อ แกะเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กพอคำ

2. ตะไคร้ล้างน้ำซอยให้ละเอียด

3. ซอยหอมแดง ใบมะกรูด พริกขี้หนูสวนซอย

4. ผสมพริกขี้หนู หอมซอย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา คนให้เข้ากัน ลองแตะชิมดูระวังอย่าให้เค็มเพราะปลาสลิดจะออกรสเค็ม

5. นำปลาที่แกะไว้ใส่ลงในน้ำปรุงรส ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดหั่นฝอย เคล้าให้เข้ากันลองชิมดู

6. ตักใส่จานโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบๆ


อื่นๆ
จะนำปลาไปปิ้งหรือนำปลาไปทอดก็ได้แล้วแต่สะดวก  ถ้านำไปทอดหลังจากทอดแล้วควรพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน อย่าลืมลองใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน1ช้อนโต๊ะโดยประมาณจะทำให้ปลาไม่อมน้ำมันมาก 
ลองได้เบียรเย็นๆ(เบียร 6โมง อิๆ)สัก3ขวดแล้วก็แม้เปรี้ยวปาก  ว่าแล้วก็ขอจบสูตรอาหารเพียงเท่านี้  6โมงแล้วเบียรคงเย็นได้ที่  ขอคุณทุกท่านครับ

กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024