สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ของหากินยากสำหรับผม : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 20 - [13 ก.ค. 62, 16:40] ดู: 1,586 - [20 ก.ค. 62, 19:34] โหวต: 5
ของหากินยากสำหรับผม
อู๊ดปากลำฯ (1733 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
29 มิ.ย. 62, 02:46
19
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 1
พอเข้าหน้าร้อนก็จะสามารถปลูกผักกินได้ วันนี้มีดอกมะอึหรือดอกฟักทองออกมา4ดอก ผมก็จับมาทำแกงอ่อมครับ แกงหม้อนึงแบ่งดอกฟักทองกันคนละดอก555คิดดูครับมันหากินยากแค่ไหน
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 2
ใส่ปีกไก่
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 3
ผักอีตู่ ภาษากลางต้องเรียกว่าผัก ฯพณฯท่านนายกรัฐมนตรี
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 4
ผักมันหายากครับ มันหายากจริงๆครับ ไม่ได้พูดเล่น
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 5
หมกหัวปลีครับ ไม่ได้ปลูกเองนะครับ อันนี้ก็หาทานยากเจอเลยซื้อมา
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 6
ใบตองแช่แข็ง
ของหากินยากสำหรับผม
ภาพที่ 7
วันนี้มาแนวอีสานครับ คิดถึงฝีมือคุณยาย คุณยายไม่อยู่แล้ว แม่ก็ไม่อยู่แล้ว ไม่มีใครหมักปลาร้าอร่อยๆนัวๆให้กิน

สมัยก่อนที่บ้านคุณยายจะทำปลาร้าไว้เยอะมาก ไหซองนี่วางไว้รอบบ้านเลย ยิ่งปลาร้าปลาดุกปลาช่อนนี้ ต้องเรียกว่าคุณยายทำไว้ทีเป็นโอ่งครับ คุณยายใช้โอ่งมังกรขนาดย่อมๆทำเลยทีเดียว มีปลาร้าหลายอายุเหมือนบ่มไวน์เลยนะ ยิ่งเก่ายิ่งอร่อย พอหมดฤดูทำนา ที่นาก็จะสูบน้ำที่บ่อ ได้ปลาหลากหลายมาก หลังจากทำกินแจกจ่ายกัน คุณยายก็จะเอาปลามาทำปลาร้า โดยแยกปลาร้าไว้หลายประเภท อย่างแรกแยกปลา เกล็ด ปลาหนัง แยกปลาค้าวหรือปลาตัวใหญ่ๆไว้ทำปลาร้าย่างหรือทอด แยกปลาร้าทำแกง แล้วก็จะแยกปลาปีกไก่ตัวน้อยๆเอาไว้ทำแจ่วหรือพวกส้มตำ ทำเสร็จคุณยายจะใช้มะขามเปียกปิดรอบฝาไห เพราะแมลงวันไม่สามารถเข้าไปไข่ได้ ฉนั้นปลาร้าที่บ้านไม่มีหนอนครับ ผมยังจำได้ดี ยิ่งช่วงหน้าน้ำแดง ปลาที่ตลาดจะมีขายเยอะมาก ปลาใหญ่ก็ขายเป็นกิโล ปลาเล็กปลาน้อยจะขายกันเป็นหมื่น หมื่นนึ่งเท่ากับสิบสองกิโลมั้ง ถ้าผมจำไม่ผิด แล้วผมเองก็จะได้รับหน้าที่ทำปลา แล้วก็เอาเกลือเคล้าปลาให้คุณยาย ก็สนุกดีนะครับ สมัยเด็กๆทำปลากันทีนึงครึ่งวันยังไม่เสร็จเลย หลังจากหมดคุณยายไปก็ไม่ได้กินปลาร้าโฮมเมทอีกเลย ผมเคยไปทำปลาร้าเองที่เขื่อง แต่ทำออกมาไม่เป็นปลาร้า ดูคุณยายทำเหมือนง่ายแต่ทำยังไงก็ไม่เป็นปลาร้าอร่อยๆ
แก้ไข 29 มิ.ย. 62, 03:45
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2019