ภาพที่ 1วันนี้มาทำอาหารจานง่ายๆแต่หาทานยากกันครับ ผักบุ้งคั่วเคย หรือ ผักบุ้งผัดกะปิ จานนี้แม่ผมชอบทำ สมัยก่อนบ้านคนจนก็กินผักกันเยอะครับ ก็หาทำไปเลื่อย ผักผัก แกงผัก หนึ่งในจานผักที่รสจัดจ้านก็คงต้องมีผักบุ้งคั่วเคยอยู่ด้วยแน่ๆครับ
ภาพที่ 2เครื่องแกงผัดผักบุ้งก็ตามนี้ครับ กุ้งแห้งไม่ใส่ก็ได้ แต่ถ้าใส่ก็จะทำให้มีความอูมามิมากขึ้น
ภาพที่ 3_
ภาพที่ 4_
ภาพที่ 5_
ภาพที่ 6เคล็ดลับก็มีแค่ 1 ต้องลวกผักก่อนผัด 2 ต้องผัดทีละน้อยครับ เพราะถ้าไม่ทำตามสองข้อนี้เวลาผัดออกมาน้ำจะออกเยอะครับ ทำให้ผัดจืดลงได้ ไม่เข้มข้น
ภาพที่ 7_
ภาพที่ 8ผัดพริกให้หอม
ภาพที่ 9ใส่ผักบุ้งลวกลงไป ปรุงด้วย น้ำตาล MSG เท่านี้พอครับ กะปิเค็มแล้วอย่าใส่น้ำปลาครับ
ภาพที่ 10_
ภาพที่ 11เป็นไงครับน่ากินมั้ย
ภาพที่ 12มาเริ่มสามชั้นคั่วเกลือกัน เลือกหมูที่มันน้อยๆเนื้อเยอะๆครับ เรากลัวอ้วน555
ภาพที่ 13วิธีทำก็ง่ายๆครับ นำหมูใส่หม้อใส่เกลือ ใส่น้ำปริ่มๆ ปริ่มๆแบบรัฐบาลชุดนี้ละครับ555 ปิดฝาต้ม15นาที
ภาพที่ 14แล้วก็เปิดฝาต้มไปอีกจนกว่าน้ำจะแห้ง พอน้ำเริ่มแห้ง คั่วไปน้ำมันมันจะออกมาแบบนี้ครับ ในรูปจะเห็นว่าผมใส่อบเชย และ ใบกระวานลงไปด้วยเพราะหมูที่นี่กลิ่นสาบแรงครับ หมูบ้านเรากลิ่นสาปไม่แรง ก็ไม่ต้องใส่ครับ หรือถ้าชอบหอมๆก็ใส่ไปได้ครับ
ภาพที่ 15พอน้ำแห้งก็ใส่ซีอิ้วขาว คั่วไป ไฟอ่อนๆจนสีเหลืองทองน่าทาน กรองเอาน้ำมันทิ้ง
ภาพที่ 16โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ก็พร้อมทานครับ
ภาพที่ 17_
แก้ไข 24 มิ.ย. 62, 08:28
1
) 