สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ทอดมันปลาอินทรี : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาอินทรี
ความเห็น: 34 - [13 ก.ค. 62, 16:37] ดู: 2,662 - [14 ธ.ค. 62, 23:01] โหวต: 10
ทอดมันปลาอินทรี
อู๊ดปากลำฯ (1865 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
3 มิ.ย. 62, 03:40
29
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 1
วันนี้ไปเดินตลาดมาเจอปลาอินทรีลดราคา เห็นแก่ของถูกเลยซื้อมาสองตัว ตอนแรกว่าจะเอามาทำปลาเค็มตัวนึง แต่คิดถึงปลาเค็มที่ในตู้เย็นก็ยังกินไม่หมด เลยเปลี่ยนใจมาทำทอดมันแทนครับ
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 2
หัว หาง ก็เอาไว้แกงเผ็ด, ไข่ พุงก็เอาไว้ต้มยำต่อไป
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 3
เก็บไว้ทอดจิ้มซีอิ้ว
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 4
_ มาครับมาเริ่มทำทอดมันกัน
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 5
การขูด บางส่วนก็ต้องขูดจากหางมาหัว บางส่วนก็ต้องจากหัวไปหาง มันไม่ยากครับ ลองขูดดูถ้าขูดไปแบบง่ายๆแล้วเนื้อปลาติดช้อนมาเยอะแสดงว่าถูกทาง
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 6
ถ้าเรารู้วิธีขูด เนื้อก็จะออกมาแบบง่ายมากๆครับ ผังผืดก็จะไม่ติดออกมาด้วย ก็เหมือนปลากรายครับ ถ้าทำเป็น ก้างมหาสารของมันก็จะอยู่ติดที่หนังเลย ไม่ปนมาในเนื้อ
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 7
อันนี้ทำทอดมัน ถึงมีเอ็นหรือผังผืดติดมานิดๆก็ไม่มีปัญหาครับ แต่ถ้าทำลูกชิ้นนี้ ต้องเนื้อเนียรๆเลยครับ
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 8
ได้เนื้อมาจับใส่เครื่องตีเลยครับ หรือใส่ครกตำเอายิ่งดี ปรุงด้วยเกลือ น้ำปลา น้ำตาล ไข่ไก่ msg พริกแกง กระชาย ใส่น้ำไปด้วยนะครับ เนื้อปลาจะได้ฟู เนียน
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 9
_
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 10
ตีจนเนื้อมันขึ้นเงา เนียน แบบนี้ หรือยิ่งกว่านี้ได้ยิ่งดีครับ
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 11
ใส่ผักตามชอบครับ เท่านี้ก็พร้อมแล้วความอร่อย
ทอดมันปลาอินทรี
ภาพที่ 12
_
แก้ไข 4 มิ.ย. 62, 10:15
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2019