หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
อาศัยว่าอยู่ใกล้ทะเล มีปลาเก๋ามาให้กินบ่อยๆครับ

ส่วนผสม
ก็เดิมๆ ครับเรื่องเครื่องปรุงต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกระเพรา พริกขี้หนูสด มะนาว น้ำปลา และที่ขาดไม่ได้คือปลาเก๋า สดสด เน้นว่าขอให้ปลาสดทำออกมาอร่อยแน่ๆครับ

วิธีทำ
ก่อนอื่นก็ต้องหาปลาเก๋า มาก่อนเลยครับ ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักใส้ออกให้หมด หั่นให้เป็นชิ้นพอดีๆ ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
หม้อใส่น้ำสะอาด ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ลงไป ทิ้งให้เดือดสักครู่ แล้วค่อยใส่เนื้อปลาเก๋าที่เตรียมไว้ตามลงไป รอให้เดือดห้ามคนน้ำในหม้อเด็ดขาด
รอจนเดือดแล้วคอยช้อนฟองที่เดือดออก ดูว่าสุกแล้วจึงใส่ใบกระเพราลงไป ปิดไฟทันที  เป็นอันเสร็จ
ตอนจะกิน ตักใส่ถ้วยหรือชาม ปรุงรสโดยใช้มะนาว+น้ำปลา+พริกขี้หนูสดทุบใส่ ปรุงแล้วชิมรสเอาตามที่ชอบ
ส่วนที่เหลืออยู่ในหม้อจะเก็บไว้ปรุงใหม่ได้อีก แบบนี้สะดวกใครชอบเผ็ดมาก-น้อย หรือเปรี้ยวมาก-น้อย ก็ตักออกจากหม้อเอามาปรุงใหม่ได้ ไม่เสียรสชาดครับ

อื่นๆ
ขอให้มีความสุขกับการกินของอร่อยๆ

ขอดเกล็ด ผ่าท้อง ควักใส้ ล้างให้สะอาดครับ

หั่นให้เป็นชิ้น พอดี

เตรียมเครื่องต้มยำ

ใส่เนื้อปลาตอนน้ำเดือดจัด ตอนนี้จะมีฟองขึ้นมาต้องคอยช้อนฟองออก ห้ามเอาทัพพีลงไปในหม้อคนเด็ดขาด

รอจนสุก ใส่ใบกระเพราที่เตรียมไว้ลงไป ปิดไฟทันที

หน้าตาจะออกมาเป็นแบบนี้ครับ

ตักใส่ชาม ปรุงรสตามชอบครับ

นั่งกินไปเงียบๆไม่ต้องเรียกข้างบ้าน เดี๋ยวไม่พอกิน เชื่อผมซิ  ฮิ ฮิ