สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 23 - [24 พ.ย. 61, 04:03] ดู: 1,897 - [6 ธ.ค. 62, 21:18] โหวต: 4
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
อู๊ดปากลำฯ (1864 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
20 พ.ย. 61, 13:17
16
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 1
อาหารที่ผมถนัดและชอบทาน ถ้าไม่นับอาหารไทย ก็มีอาหารแขกและจีนนี่ละครับ วันนี้จะมาทำแกงขาแกะแบบแขกปัญจาบี พวกปัญจาบนี้เป็นแขกปากีสถาน ทางตอนเหนือของอินเดีย แกงชนิดนี้อาจหาทานยากซักหน่อยในบ้านเรา แต่วันนี้ที่ผมมาแนะนำเพราะ เป็นหนึ่งในแกงแขกที่กลิ่นเครื่องเทศไม่แรงมากครับ อร่อยกลมกล่อมทีเดียว

ขอแบ่งขั้นตอนการทำเป็นสามตอนนะครับ อาจต้องตั้งสองกระทู้ทีเดียว
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 2
เริ่มด้วยเครื่องปรุงตามนี้นะครับ เราต้องใช้หมักขาแกะไว้อย่างน้อย3ชั่วโมง ผมหมักไว้หนึ่งคืนเลย
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 3
กระเทียมและขิงสับพร้อมผงมาซาล่าทั้งสามชนิดครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 4
ขาแกะ ใช้ส่วนข้อขาหน้า หรือถ้าเป็นหมูก็คือคาจัก ส่วนที่ติดกับคากินั่นละครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 5
หมักให้ทั่ว ใส่เกลือไปด้วย
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 6
แล้วเราก็ใส่โยเกิร์ตไป
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 7
แบบนี้ครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 8
ขั้นตอนที่สอง มะเขือเทศแบบเปรี้ยว
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 9
หอมแขก พริกสดถ้าไม่ชอบเผ็ดข้ามไปนะครับ อันนี้ผมอยากลองของ เลยใส่ Trinidad Scorpion ไปหน่อยนึง พริกบ้านเราเผ็ด50000 เจ้านี่เผ็ด1000000กว่า ดูซิจะเป็นไง
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 10
เครื่องเทศ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 11
เนยแขก
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 12
เอาจีใส่กะทะผัดเครื่องเทศให้หอม
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 13
เอาหอมแขกใส่ตามไปผัดให้หอมครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 14
เอามาปั่นกับมะเขือเทศ ก็จะได้พริกแกงตามนี้นะครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 15
ขั้นตอนที่สาม เครื่องเทศมีเพิ่มมาคือ ผงขมิ้น ผงลูกผักชี ลูกผักชี แล้วก็เครื่องเทศแบบเดิมที่ใส่ตอนแรกครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 16
เอามาผัดให้หอมแบบนี้
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 17
1 เนื้อที่หมักไว้ 2 เครื่องแกงที่ปั่นไว้ 3 เครื่องเทศที่เจียวหอมไว้ เทใส่หม้อ ใส่น้ำพอท่วม
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 18
ปรุงด้วยเกลือ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 19
ต้มไปจนกว่าจะเปลื่อยก็เกือบสามชั่วโมงครับ
แกงขาแกะสไตล์ ปัญจาบี
ภาพที่ 20
พร้อมทานครับ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2019