สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ) : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 25 - [27 ต.ค. 60, 07:39] ดู: 3,973 - [18 พ.ย. 60, 00:48] โหวต: 5
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
Abojama (6 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
4 ส.ค. 60, 16:43
19
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 1
พอดีได้ไก่บ้านมาครึ่งตัว เลยเลือกทำเมนูนี้ครับ ไก่เนื้อเหนียวจะนุ่มในเวลาไม่นาน
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 2
เริ่มต้นด้วยเครื่องครับ เอมามาตำให้พอเอวหัก(ภาษาใต้ประมาณว่าพอแหลกอ่ะครับ)
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 3
เอาเครื่องที่ตำเสร็จแล้วมาคลุกผสมกับไก่ที่สับไว้แล้วให้เป็นชิ้นพอดีคำ
ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊ปโดยใส่เพื่อตัดเค็มสักหน่อย ตามด้วยใบมะกรูดซอย
หมักทิ้งไว้ราว10นาทีครับ
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 4
หมักเสร็จแล้วลงหม้อเลยครับ ไม่ต้องเติมน้ำนะครับ น้ำในเนื้อไก่จะออกมาเอง
ถ้าจะให้ดีใช้หม้อนึ่งข้าวเหนียวนะครับ
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 5
ขั้นตอนสำคัญครับ หาภาชนะมาใส่น้ำเย็น แล้วนำไปปิดปนหม้อนึ่งข้าวเหนียว
เปิดไฟอ่อน คอยเช็คอุณหภูมิน้ำในภาชนะ พอน้ำเริ่มอุ่นให้เปลี่ยนน้ำใหม่ ทำสัก 5-6 รอบครับ
ราวๆ20นาที ไก่จะสุกและหอมมว้ากกกกกกกก
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 6
เมื่อไก่ได้ที่แล้ว นำต้นหอมผักชีมาซอย แล้วใส่ลงหม้อเลยครับผม
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 7
ปิดไฟเลยครับ แล้วเขย่าให้ไก่อับผักเข้ากัน
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 8
เทใส่จานเลยครับ เสร็จแล้ว
อึ๊บไก่บ้าน ( ไก่ใต้น้ำ สูตรอุบล คนกระบี่ทำ)
ภาพที่ 9
เสิร์พพร้อมชาเขียว จะกินเป็นกับข้าวหรือกับแกล้มก็ได้ครับ แต่ผมถนัดอย่างหลังมากกว่า

จบแล้วครับ กระทู้นี้เป็นกระทู้แรกถ้าผิดพลาดประการใดขออภัยพี่ๆน้าๆทุกท่านด้วยนะครับ
แก้ไข 4 ส.ค. 60, 17:11
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2017