สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
น้ำพริกเนื้อเค็ม : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > อื่นๆ
ความเห็น: 14 - [25 พ.ค. 60, 14:21] ดู: 2,704 - [24 ส.ค. 62, 09:27] โหวต: 3
น้ำพริกเนื้อเค็ม
อู๊ดปากลำฯ (1757 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
26 เม.ย. 60, 05:03
21
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 1
น้ำพริกเน็อเค็มจริงๆก็เหมือนน้ำพริกกะปิ แต่จริงๆบางคนจะไม่ใส่กระเทียม จะใส่แต่หอมแดง แต่สำหรับผมน้ำพริกที่ขาดกระเทียมกลิ่นมันไม่จัดสะใจ ผมเลยใส่กระเทียมด้วย

บางคนตำน้ำพริกกะปิ ก็จะใส่กุ้งแห้งบ้างกุ้งสดย่างบ้าง ก็จะอร่อยไปอีกแบบ แต่พอเอามาตำใส่เนื้อเค็ม ความหอม นัว ของเนื้อจะยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกครับ
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 2
เริ่มที่เนื้อเค็ม วันนี้ผมใช้เศษๆเนื้อมาทำ. ควรทำให้ออกเค็มนิดนึงจะได้รสชาดที่ดีกว่าใช้เนื้อจืดๆตำครับ และจะดีไปกว่านั้นควรใช้เนื้อเค็มย่างครับ จะเก็บได้นานไม่เสียง่าย
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 3
กะปิ ควรเผาครับ เพราะกลิ่นจะหอมขึ้น และน้ำพริกที่ได้จากกะปิเผา ตำออกมาน้ำพริกจะออกร่วนๆนิดนึง ดูใสๆ ไม่ข้นแบบกะปิดิบ ห่อใบตองย่าง แต่ผมห่อใบ foil ย่าง555
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 4
เนื้อเค็มซอยฝอยๆ พริกก็ใช้ขี้หนูสวนครับ จะหอมอร่อย
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 5
ขั้นตอนการทำก็ ตำกระเทียม ตามด้วยเนื้อลงตำให้ละเอียด พริก กะปิ หอมแดง ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลาผมไม่ใส่เพราะเนื้อเค็มพอแล้ว เท่านี้ก็อร่อยแล้วครับ
น้ำพริกเนื้อเค็ม
ภาพที่ 6
พร้อมทานครับ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2019