สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่ : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปู
ความเห็น: 12 - [27 ม.ค. 60, 12:49] ดู: 4,243 - [27 พ.ค. 60, 11:22] ติดตาม: 1 โหวต: 3
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
TOP_ACI (84 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
12 ต.ค. 59, 21:21
13
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 1
ตามคำเรียกร้องครับ วันนี้ลงมือเป็นเชฟเอง ตอนแรกว่าจะทำกุ้งแม่น้ำอบชีสครับ เป็นกุ้งที่ตกมาเมื่อวาน แต่แฟนบอกให้ทำของเก่าก่อน เดี๋ยวจะไม่สด เลยขัดใจไม่ได้ครับ อิอิ 
ผิดพลาดประการใดต้องขออภัยด้วยนะครับ
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 2
เมนูแรกวันนี้คือปูผัดผงกะหรี่นะครับ ซึ่งเป็นปูที่ไปส่องหามาเองตามในคลองหลังปิดร้านครับ แต่รอบนี้เป็นปูไข่ นน. 6 ขีดนิดๆ และตัวเล็กเพศผู้ครับ นน. 2 ขีดกว่าๆ เพิ่งไปหามาเมื่อวานซืนครับ 
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 3
ขั้นแรกก็ล้างปูมาชำแหละครับ ไข่เต็มเลยครับ เม็ดใหญ่มาก 
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 4
จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมครับ แบ่งเป็น 3 ส่วน คือ
1. ส่วนผัก มี คื่นช่าย ต้นหอม หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมสับ
2. ส่วนน้ำผงกระหรี่ ผสมโดยใส่ ผงกระหรี่ น้ำชุป น้ำพริกเผา น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว นมสด ครับ
3.ส่วนที่ 3 คือ ไข่ไก่ 2 ฟอง ตีให้แตกเข้ากัน
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 5
นี้ครับ น้ำผงกระหรี่ที่ผสมเสร็จเรียบร้อยแล้ว
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 6
จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมสับครับ แล้วเจียวให้กระเทียมพอเหลืองๆ หอมๆ
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 7
นำปูลงไปผัดให้พอสุก ครับ
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 8
จากนั้นก็ใส่ผักทั้งหมดตามลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน 
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 9
เมื่อได้ที่แล้ว ก็ถึงเวลาของน้ำผงกะหรี่ครับ ราดลงไปเลย แล้วผัดให้ทั่ว จนเข้ากันดีกับเนื้อปู
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 10
เมื่อน้ำผงกระหรี่เริ่มเหนียว ก็ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปเลยครับ จากนั้นก็เร่งไฟนิดหน่อย แล้วผัด ให้ไข่พอสุก จะทำให้ไข่กับน้ำผงกะหรี่เข้ากันเป็นวุ้นพอดี จากนั้นก็ดับไฟแล้วยกออกจากเตาเทใส่จานทันทีครับ
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 11
เสร็จแล้ว เสิร์ฟคู่กับต้มยำกุ้งน้ำข้นที่ทำไว้ก่อนหน้าครับ มีผักน้ำพริกปลาทอดด้วยครับ เพื่อนบ้านให้มา 
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 12
ต้องขออภัยด้วยนะครับ เนื่องจากตอนทำต้มยำกุ้ง ไม่มีตากล้องให้นะครับ เลยมีเป็นหม้อสำเร็จรูปครับ 

ตักข้าวทานกันได้ครับ 

ขอบคุณที่ติดตามรับชมครับ  พบกันใหม่ในเมนูหน้าครับ
ต้มยำกุ้ง + ปูดำผัดผงกะหรี่
ภาพที่ 13
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2017