สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาอื่นๆ
ความเห็น: 21 - [16 ต.ค. 58, 20:37] ดู: 4,458 - [17 ต.ค. 61, 21:43] ติดตาม: 1 โหวต: 6
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
bowl (170 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
10 ต.ค. 58, 17:19
17
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 1
คลิปที่ 1
อันสืบเนื่องจากทริปล่าสุด ไปทะเลตกได้ปลาสละไซร์สวยๆ มาหลายตัว ทำแดดเดียว เนื้อส่งไปเป็นเครื่องราชบรรณาการแล้ว

จืดเค็มไม่ทราบเงียบหายไป เลยไม่รู้รสชาตเป็นอย่างไร เหลือก้างกับหัว ทำเค็มตากแดดไว้ได้ที่แล้ว ไว้นานไม่ได้ แข็งทานไม่อร่อย
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 2
เครื่องปรุงตามรูปครับ เอาแบบธรรมดาพื้นๆ ทานคนเดียวจะเอาอะไรมากนัก
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 3
ลูกเถาคัน ซื้อมา 10 บาท เขาแถมยอดมะขามมาให้กำกลัวไม่เปรี้ยว เอามาเด็ดก้านล้างน้ำ ใส่หม้อต้มพอเปลี่ยนสี
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 4
หัว ก้างปลาสละ เอามาสับพอดีคำ ล้างน้ำให้หายเค็มบ้าง ผึ่งให้สะเด็ดน้ำพักไว้
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 5
เอาทัพพีกดให้ลูกเถาคันพอแตกไม่ต้องเละ น้ำเปรี้ยวๆจะได้ออกมา
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 6
เครื่องแกง ตำให้แหลก ใส่ข้าวสารซักหยิบมือตำปนไปด้วย น้ำแกงจะได้เข้มข้น กลมกล่อม..คุณแม่สอนไว้ครับ
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 7
ละลายพริกแกงที่ตำไว้ได้ที่แล้วลงไป ใช้ไฟกลางๆ อย่าเร่งไฟแรง เดี๋ยวแกงจะล้นหม้อ หมดอร่อยกันพอดี
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 8
น้ำแกงเดือดดีแล้ว ใส่ปลาลงไป อย่าเพิ่งคน เร่งไฟรอให้เดือดดีเสียก่อน คนให้เข้ากัน เคี่ยวซักพักให้เนื้อปลานิ่ม



แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 9
ค่อยๆเทลูกเถาคันกับน้ำลงไปผสม ลองชิมรสชาตดู อย่าเพิ่งใส่หมดเดี๋ยวจะเปรี้ยวไปแล้วแก้ยาก
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 10
ชิมเท่าไรก็ไม่เปรี้ยว ต้องอาศัยยอดมะขามอ่อนปน แต่งรสด้วยน้ำปลา พอได้ ลาไฟเดี๋ยวผักเปื่อยไปไม่อร่อย
แกงส้มหัวปลาสละเค็ม กับลูกเถาคัน
ภาพที่ 11
ทานกับข้าวหูงร้อนๆ แนมด้วยไข่เจียวเหลืองๆ ลืมไปข้างสวนดอกโสนบานแล้ว แสดงว่าฝนจะแล้งเข้าหน้าหนาว วันหลังจะเก็บมาทอดไข่กิน

ทานข้าว(เช่นเคย...เช้า+กลางวัน+เย็น) กับครับน้า หิวจนหน้ามืดแล้ว ลาละครับ ขอบคุณครับ
แก้ไข 10 ต.ค. 58, 17:23
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2018