สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้?
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลาอื่นๆ
ความเห็น: 41 - [30 เม.ย. 61, 08:37] ดู: 9,364 - [23 พ.ค. 61, 18:15] ติดตาม: 6 โหวต: 21
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
dk.fishingshop (263 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
31 มี.ค. 58, 15:56
35
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 1
วันนี้มานำเสนอการถนอมอาหารสไตล์อิสานครับ ปลาที่ทดลองทำแล้วแซ่บๆ มี ปลาจีน ตะเพียน ปลายี่สก ส่วนปลาอื่นๆยังไม่ได้ลองครับ
เนื้อปลา 1 กก
เกลือ 1ถ้วย
กระเทียม1ถ้วย(ตำหยาบๆ)
ข้าวเหนียวนึ่งสุก 1ถ้วย(แช่น้ำเปล่าสักครู่แล้วบีบน้ำออกพักใว้)
ผงชูรส 2-3ช้อนโต๊ะ
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 2
อันดับแรก ปลาก่อนเลยครับหลังจากตกปลามาแล้วก็ ให้แม่บ้านครับจัดการ อ่าๆๆๆ วันนี้เป็นปลาจีน ตัดหัว หาง ควักเครื่องใน ขอดเกล็ด บั้งถี่ๆ ตัดชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด ละลายเกลือสักอุ้งมือในน้ำสะอาด
นำปลาลงแช่สัก2-3ชม. นำขึ้นสเด็ดน้ำ บีบๆให้น้ำออกพักใว้
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 3
เตรียมผสม
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 4
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเคล้าๆ ให้ทั่ว
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 5
ถ้าเป็นตัว ยัดส่วนผสมลงในท้องด้วย
ปลาส้ม ดงเค็ง สุดแซ่บ สไตล์อิสาน
ภาพที่ 6
ใส่ถุงพลาสติกยัดลงใน ถังปิดให้สนิท 3-4วัน ทอด นึ่ง ปิ้ง ตามสะดวก แค่เนี๊ยะ.....หัวกะไดบ้านไม่แห้งแล้วครับ....มาขอนะครับ ไม่ได้มาซื้อ อ่าๆๆๆๆ ขอบคุณแม่บ้านทั้งสูตรและทำปลาให้อ่าๆๆๆ...ขอบคุณน้าๆครับ
ปล.ขั้นตอนในการสะเด็ดน้ำ ตั้งแต่บีบน้ำออกจากข้าวเหนียว บีบน้ำออกจากเนื้อปลาตอนขึ้นจากแช่น้ำเกลือ สำคัญครับ ให้หมาดๆได้ดีที่สุดครับจะไม่เขียวหรือเสียง่าย.....ถ้า บ่ แซ่บ.....ตัวไผ ตัวเผือกเด้อ พี่น้องอ่าๆๆๆ.......ไปแระคราบ...ดงเค็งฟิชชิ่ง...
แถมอีกนิด....หน้าร้อนแล้ว การรับประทานอาหาร ใดๆก็ดี ควรเป็นอาหารที่ปรุงสุกๆใหม่ๆครับ ไม่รสจัด จนเกินไป ร้อนมากๆการดื่มน้ำเย็นจัด อาจทำให้เจ็บคอได้ กลับจากตกปลาร้อนๆ ไม่ควรอาบน้ำโดยทันทีนะครับ  พักสักครู่ก่อนครับ เดินไปๆมาลูบหน้าล้างตาซะก่อน ถ้ามีแห้วก็นั้งทานไปก่อน เอ๊ย....ล้อเล้ง อ่าๆๆ  รักษาสุภาพด้วยนะคราบ....
แก้ไข 1 เม.ย. 58, 12:40
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2018