สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 28 มี.ค. 67
มีดญี่ปุ่น 1 : Fishing Article
 ห้องบทความ/เทคนิค > บทความอื่นๆ
ความเห็น: 14 - [11 ม.ค. 58, 07:37] ดู: 14,480 - [28 มี.ค. 67, 17:12] ติดตาม: 3 โหวต: 6
มีดญี่ปุ่น 1
natpauline2 (24 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
26 พ.ย. 57, 19:30
1
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 1
ว่าด้วยเรื่องของมีดญี่ปุ่นและการใช้งาน 
ข้อความ
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 2
ต้องยอมรับว่า ปัจจุบันนี้ในวงการอาหารทั่วโลกให้การการยอมรับในเรื่องของคุณภาพของมีดจากประเทศญีปุ่น ทั้งเรื่องความคม และรูปทรงการออกแบที่ป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 3
การใช้งาน ที่หลากหลายทำให้ช่างทำมีด ออกแบบมีดมาโดยแบ่งแยกประเภทหลักๆได้ดังนี้
1มีดสำหรับปลา
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 4
มีดทรง Deba เป็นมีดที่เหมาะสำหรับการแล่ปลาทั้งตัว ด้วยรูปทรงขนาดและน้ำหนัก ทีพอดีทำให้มีดทรงนี้ สามารถตัดผ่านก้างปลาได้โดยง่าย โดยไม่ทำให้เนื่อปลาเละ และยังคงรูปทรงที่ดี เพื่อการเอาไปซูชิ หรือซาซิมิ
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 5
มีด yanagiba หลังจากผ่านขั้นตอนการเตรียมปลา มีดyanagiba ก็เป็นมีดที่เหมาะสำหรับการตัดปลา แบบ ซาซิมิ มีดทรงนี้มีหลายขนาดและรูปทรงแตกตางกันบ้าง ทั้งปลายแหลม และปลายตัด
ขนาดตั้งแต่ 19 เซน จนถึง 30เซ็น เป็นมีดที่ออกแบบมาเพื่อการตัดผ่านเนื้อปลาเพียง ครั้งเดียวคล้ายดาบซามูไร
มีดญี่ปุ่น 1
ภาพที่ 6
มีดSaki เป็นมีดทรงพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการ แล่ปลาไหล โดยเฉพาะ
ยังมีมีดอีกหลายประเภทให้เลือกใช้งาน จะอธิบายในโอกาสต่อไป ขอบคุณ sfc
แก้ไข 26 พ.ย. 57, 20:32
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024