ภาพที่ 1ความเป็นมา
ส่วนผสม
ปลากรายขูด น้ำพริกแกง ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด น้ำปลา เกลือ ไข่ไก่
วิธีทำ
อื่นๆ
ภาพที่ 2อย่างแรก ต้องไปหาปลากรายมาก่อน เหอๆ จะตกหรือซื้อมาก็ตามแต่ใจจะรัก
ภาพที่ 3เมื่อได้มาแล้ว นำมาแล่ แล้วใช้ช้อนทำการขูดเนื้อมันออกมา
ภาพที่ 4เตรียมถั่วฝักยาว แล้วหั่น (ใส่ตามความพอใจ)
ภาพที่ 5เพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดอ่อนๆครับ
ภาพที่ 6เตรียมนวดปลาที่ขูด
ภาพที่ 7พริกแกงรอไว้ครับ
ภาพที่ 8ถั่วฝักยาวหั่น ใบมะกรูดซอย ไข่ไก่ เกลือ น้ำปลา เตรียมไว้ให้พร้อมครับ
ภาพที่ 9นำเนื้อปลากรายขูด ลงในภาชนะที่เราเตรียมไว้ ใหญ่หน่อยก็ดีครับ จะได้ตีง่ายๆ
ภาพที่ 10ใส่เกลือลงไป
ภาพที่ 11แล้วก็เริ่มนวด โดยใช้อุ้งมือกดลงไป นวดไปเลยๆ ครับ จนรู้สึกว่าเหนียว
ภาพที่ 12ใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไปครับ เนื้อปลา 1 โล ใส่พริกแกงอย่างน้อยประมาณ 2 ขีด หรือกว่านิดหน่อยก็ๆไม่เป็นแล้วแต่ชอบครับ
ภาพที่ 13ตามด้วยไข่ไก่ น้ำปลา ถ้าไม่ชอบน้ำปลาก็ใส่เกลืออย่างเดียวครับ
ภาพที่ 14แล้วก็เริ่มนวดต่อ พอรูปสึกว่าเหนียว ก็หยิบขึ้นมาฟาดกับกับภาชนะที่ใส่ ยิ่งฟาดยิ่งเหนียวครับ
พอได้ที่แล้ว ให้นำไปแช่ตู้เย็น(อย่าให้โดนน้ำ) สัก 2 ชั่วโมง
ภาพที่ 15นำออกจากตู้เย็น แล้วนำมานวด มาฟาดเหมือนเดิม จนเหนียวได้ใจ
ภาพที่ 16ใส่ถั่วฝักยาวและใบมะกรูดลงไป แล้วก็นวดๆๆๆๆ
ภาพที่ 17เป็นอันเสร็จพิธี แล้วนำไปทอดได้เลยครับ
1
) 