หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

ความเป็นมา
เมนูนี้ ลอกรุ่นพี่มา เกิดจาก เอียนเผาเกลือ เบื่อต้มยำ ไม่รู้จะทำอะไรดี
อร่อย ทำง่าย ครับผม

ส่วนผสม
1. ปลาช่อนตัวโลอัพ เป็นๆ (โหดนิดหน่อย เอาน่านานๆกินที อิอิ)
หมายเหตุ: ถ้าได้ปลาช่อนน้ำกร่อยจะดีที่สุด ปลาช่อนนานั้นสู้ไม่ได้ตกกระแป๋งไปทันที
ขออธิบายว่าทำไมปลาช่อนนาสู้ไม่ได้  เพราะว่า ปลาช่อนอยู่น้ำกร่อย เมือกจะน้อย
อาหารมันดี กินกุ้ง กินปู กินปลาเห็ดโคน ปลากระบอก
ถ้าเทียบกับปลาช่อนนา ตัวอ้วนๆเท่ากัน มันจะหนักกว่า เพราะเนื้อแน่น

2. ตะไคร้2 ต้น ใบโหระพา 5 บาท และผักแกล้มอื่นๆที่ท่านชอบ

3. น้ำจิ้มตำเอง หรือซื้อก็ได้ น้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกขี้กา  น้ำพริกแมงดา ใช้ได้หมดเพราะเข้ากัน

4. เกลือป่น

วิธีทำ
1. ทำการเด็ดวิญญาณ โดยทุบตรงข้อต่อระหว่างหัวแข็งๆกับสันคอแรงๆแบบโป้งเดียวจอด  หรือบางท่านเอามือจับหักคอไม่ว่ากัน
ทำไงก็ได้ ให้ตายเร็วๆ ไม่ทรมาณ สับครีบ ขอดเกล็ด กรีดท้องควักพุงให้เรียบร้อย ระวังโดนดีแตกจะขมมาก ต้องระวัง
เอาเหงือกออก แต่ไม่ตัดหัว  ล้างน้ำ1ครั้ง แล้วเอาเกลือป่นมาขัดให้ทั่วทั้งตัว แล้วล้างน้ำออกอีก 2 ครั้ง
บั้งปลา ให้ลึกหน่อยข้างละ 3 ขีด วางพักไว้ให้น้ำสะเด็ด

2. นำปลาวางบนจานเปล ตบตะไคร้ยัดปาก เด็ดโหระพาแปะให้มิดทั่วตัว เอาผักอื่นๆวางเคียง จัดให้สวยงาม

3. เอาจานปลาไปนึ่งในรังถึง 15-20 นาทีเปิดดู เอาส้อมจิ้มเช็คเนื้อปลาดูว่าสุกทั่วดีหรือยัง
ถ้าสุกแล้วยกไปทานได้เลยเนื้อจะนุ่ม ถ้านึ่งต่ออีกหน่อยเนื้อจะเหนียว แล้วแต่ชอบ

อื่นๆ
หมายเหตุ: พยายามทานให้หมด ตามก้างนี่แซะให้หมดอย่าให้เหลือ ไหนๆทำบาปแล้ว