หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

อาหารไทยประเภท" แกง " นับเป็นอาหารหลักของสำรับไทย เพราะคนไทยนิยมรับประทานข้าวร่วมกับอาหารคาว (กับข้าว) มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภาคอาจจะเป็นแกงที่มีรสเผ็ดบ้าง รสจืดบ้าง ใส่กะทิบ้าง ไม่ใส่กะปิบ้าง โดยเอกลักษณ์ร่วมกันของอาหารประเภทนี้ คือใส่น้ำพริกแกงที่ประกอบด้วยพริก กะปิ และเครื่องแกงอื่นๆ และยังมีพืชผักสมุนไพรหลากหลายชนิด เป็นภูมิปัญญาไทยๆ ที่ทานแล้วมีแต่ประโยชน์ และช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ได้ เมนูที่นำมาอัพเดทจะมีอะไรบ้างไปดูกัน เริ่มที่เมนูแรก

แกงแค : เป็นแกงของภาคเหนือ ซึ่งจะได้ประโยชน์จากผักพื้นบ้านหลายชนิด แต่ละชนิดมีคุณค่าทางสมุนไพรแตกต่างกันมีทั้งผัก ที่ให้รสเย็น รสเผ็ด รสร้อน และรสมัน คนโบราณมักรับประทานแกงแค ในดูช่วงที่อากาศเปลี่ยน ซึ่งมีคุณสมบัตืช่วยปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล

แกงหน่อไม้ใส่ใบย่านาง : หรือ แกงลาว เป็นแกงของภาคอีสาน จะมีรสชาติโดยรวมออกไปทางขมร้อน นอกจากมีหน่อไม้แล้วยังมีการใส่ผักชนิดอื่น เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน เห็ดฟาง ชะอม เครื่องแกงจะประกอบด้วย พริกสด ตะไคร้ กระชาย จึงทำให้เป็นการเพิ่มรสชาติขึ้นในแกง ซึ่งช่วยในการบำรุงธาตุ ขับปัสสาวะ แก้ไข ขับลม และช่วยเจริญอาหาร

แกงไตปลา : อาหารภาคใต้จานนี้มีรสเผ็ดจัด อาหารที่มีรสเผ็ดจะมีคุณสมบัติช่วยให้เจริญอาหาร นอกจากนี้พริกขี้หนูยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยแก้คลื่นไส้อาเจียน แก้โรคบิด เม็ดพริกมีสารที่สามารถทำให้หลอดเลือดขยายตัว เลือดไหลเวียน อีกทั้งขมิ้นชัน ช่วยรักษาแผลในลำไส้ ช่วยเจริญอาหาร ขับลม

แกงเขียวหวาน แกงมัสมั่น : เป็นแกงที่มีเครื่องแกงประเภทใส่พริกเป็น ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด และมีผลอย่างเฉียบพลันในการแข็งตัวของเลือดกระเทียมมีฤทธิ์ในการลดระดับไขมันไขมันและคอเลสเตอรอลในเลือด และมีฤทธิ์อย่างอ่อนในการลดความดันโลหิต

ต้มข่า : เป็นอาหารที่ได้ชื่อว่า ช่วยต้านมะเร็ง มีสรรพคุณช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งในมนุษย์ได้ ในทัศนะของทางการแพทย์แผนไทยพบว่า ข่าให้รสเผ็ดปร่า ช่วยขับลมให้กระจาย แก้พิษ ขับโลหิตภายในมดลูก

แกงส้มดอกแค : แก้ไข้หัวลม มีประโยชน์และคุณค่ามากมาย น้ำพริกแกงส้มให้รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร ดอกแคให้รสหวานก้านเกสรให้รสขมแก้ไข้ น้ำมะขามเปียกให้รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ท้องผูก แก้ไอ ลดความร้อนในร่างกาย

แกงเลียง : มีส่วนประกอบของ หอม พริกไทย กะปิ เกลือ กุ้งแห้ง ผักต่างๆ เช่น ฟักทอง บวบ น้ำเต้า ตำลึง ให้รสเย็น ดับพิษร้อน บำรุงร่างกาย บำรุงสายตา อีกทั้งโบราณยังเชื่อว่า เป็นอาหารที่ช่วยประสานน้ำนมสำหรับสตรีหลังคลอด ทำให้นมบริบูรณ์และมีเส้นใยจากผัก