สยามฟิชชิ่ง
หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย
login | สมัครสมาชิก | วิธีสมัครสมาชิก | ลืมชื่อ/รหัส | login ไม่ได้? | 29 มี.ค. 67
ปลากะพงขาวใบกระเพรา แบบสปาเมนู : Fish Recipe/Cooking
 ห้องครัวสยามฟิชชิ่ง > ปลากะพง
ความเห็น: 4 - [4 พ.ค. 52, 13:33] ดู: 5,789 - [20 มี.ค. 67, 21:44] โหวต: 3
ปลากะพงขาวใบกระเพรา แบบสปาเมนู
ขจรศักดิ์ (77 คะแนนโหวตจากผู้ชมกระทู้) offline
26 มี.ค. 52, 17:26
1
ปลากะพงขาวใบกระเพรา แบบสปาเมนู
ภาพที่ 1
ความเป็นมา
พอดีไปเจอในเวปมาหน้าทานก็เลยเอามาแบ่งกันคับลองทำดู

ส่วนผสม
ปลากะพงขาวแล่เอาแต่เนื้อ 2 ชิ้น
หอมใหญ่หั่นแว่น 5 - 6 แว่น
กระเทียมกลีบใหญ่ ฝานตามยาว 2 - 3 กลีบ
พริกชี้ฟ้าเหลืองแดงหั่นแฉลบ 5 - 6 ชิ้น
ใบกระเพรา 1/4 ถ้วย
น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปผัก 1/4 ถ้วย


วิธีทำ
ทำน้ำซุปผัก โดยการเคี่ยวแครอท ต้นกระเทียม เซเลอรี่ หัวไชเท้านาน 1 ชั่วโมงแล้วกรอง
ตั้งน้ำซุปผักบนเตา ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ตั้งไฟให้เดือดเพื่อดึง ความหอมของ หอมใหญ่และ กระเทียมออกมา

รอจนน้ำเดือดพล่าน ค่อยใส่เนื้อปลาลงไป ปลาจะได้ไม่คาว (กลับเอาด้านหนังปลาลงก่อน) พอเริ่มสุก ใส่น้ำปลาและพริกชี้ฟ้าลงไป กลับปลา ต้มต่อไปประมาณ 1-2 นาที ใช้ทัพพีกดที่ชิ้นปลา

ถ้าเนื้อปลาเริ่ม แข็งแสดงว่าสุกแล้ว ก็ใส่ใบกระเพราลงไป คนนิดหน่อยให้ผักสลบ และมีสีเขียวเข้มขึ้น เคี่ยวจนน้ำ งวดลงนิดหน่อย จึงยกลงจากเตา ตักใส่จานเสิร์ฟ

เวลาเสิร์ฟ เอาข้าวกล้อง ใส่ในพิมพ์หรือ ชามเล็กทรงกระบอก แล้วคว่ำลงในจาน ตักปลาหงายเอา ด้านเนื้อขึ้น ตักหอมใหญ่ กระเทียม พริกชี้ฟ้า ใบกระเพราวางข้าง ๆ

ตักน้ำซุปราดลงไป แต่งจานด้วยใบกระเพรา 1 ช่อเพื่อความสวยงาม

เสิร์ฟกับน้ำตะไคร้ใส่วุ้นตะไคร้ที่ให้รสหวานอ่อน ๆ แต่สดชื่น

อื่นๆ
กรุณา ลงทะเบียน และ login ก่อนส่งความเห็นครับ
siamfishing.com © 2024