หน้าแรก|กระดาน|รีวิว|ประมูล|ตลาด|เปิดท้าย

มาดูเมนูกุ้งแช่น้ำปลากันครับ

นำกุ้ง ขาว แชบ๊วย หรือกุลา  แกะเปลือกเด็ดหัว ผ่าหลังเอาเส้นดำออก  จะลวกสะดุ้งน้ำร้อนนิดหน่อย  หรือดิบๆ ก็ได้    แต่อันนี้เป็นแบบสะดุ้งน้ำร้อนนิดๆ  แต่ถ้าผมเองชอบดิบๆ หวานมากๆถ้าได้กุ้งสดๆ

ทำน้ำราด แบบเดียวกับน้ำยำอะครับ แต่ต้องเค็มนำนิดหน่อย  ถ้ากุ้งมะนาวต้องเปรี้ยวนำครับ  ได้เป็นพริกขี้หนูสวนยิ่งหอมมากๆ  ตำหรือปั่น พริก กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำกระเทียมดองนิดหน่อย
น้ำปลา น้ำมะนาวในอัตราส่วนที่ใกล้เคียงกัน แล้วแต่เราจะเอารสไหนนำ ตัดน้ำตาลนิดหน่อย  ปรุงรสตามที่เราต้องการค่อยๆ เติมทีละนิดหากไม่ชำนาญให้ได้รสชาดที่เราต้องการ

เตรียมจัดจานรองด้วยกระหล่ำซอยบางๆ  เคียงด้วยมะระฝานบางๆ

เอากุ้งลงมาจัดรูปแบบตามชอบเลย

ราดด้วยน้ำยำที่จัดทำไว้ให้ฉ่ำๆ

โป่ะหน้าด้วยใบสระแหน่ กระเทียมซอยบางๆ  เป็นอันเสร็จ  ง่ายมากๆ อีกหนี่งเมนูครับ

เวลาทานให้อร่อยต้องทานกุ้งราดน้ำยำฉ่ำๆ พร้อมเครื่องเคียงในจานทุกอย่าง ยกเว้นผักสลัด และมะเขือเทศที่จัดจาน  รับรองปี๊ดป๊าดแซ่บถึงใจจริงๆเลยละครับ